Yeşil Soğan Melaleuca Köfte - Yemeği
1. Una bir yumurta ve biraz tuz ekleyin, ardından yavaşça ılık su ekleyin, su eklerken karıştırın, kar tanesi erişte ile sıkın ve daha yumuşak bir hamur haline getirin.
2. Canlı hamur daha yumuşak olmalı, iyice yoğurulmalı ve bir kenara bırakılmalı, bir süre uyanmak en iyisidir ve en iyisi ertesi gün gece kullanmaktır.
3. Domuz dolgusuna yeşil soğan, zencefil, tuz, hafif soya sosu, karabiber, susam yağını koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun.
4. Hamuru dikdörtgen bir parça haline getirin
5. Et dolgusunu eşit şekilde hamurun üzerine yayın, köşesinin üçte birini et dolmadan bırakın, dolmadan hamurun etrafında biraz boşluk bırakın ve tüm hamurun üçte birinde ikiye bölün. Ortadan kesilmeyen bıçak, hamurun genişliğinin üçte birine bağlıdır, bu konu hakkında konuşmak çok zahmetlidir, bir tekerleme gibi, resme bakın
6. Doldurulmamış parçayı katlayın
7. Alt parçayı katlayın
8. Doldurma tarafına katlayın
9. Üst tarafı tekrar aşağı katlayın
10. Aşağı katlayın
11. Katlayın
12. Ayrı ayrı yukarı ve aşağı katlayın ve yanları sıkıştırın
13. Üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
14. Yirmi dakika sonra, bir avuç susam tohumu alın ve üstüne bastırın ve elinizle ortasından her tarafına hafifçe bastırarak kek şekline bastırın.
15. Tavayı kapağın üzerine koyun ve kısık ateşte yavaşça kızartın
16. Erişteleri ortasından birkaç kez ters çevirin, kekin iki tarafının kızardığını bilin
17. Dışı gevrek ve içi yumuşak, et katmanları güzel kokulu, parçalara ayrılmış ve
