Kurutulmuş sarhoş balık - Yemeği
1. Bir parça taze ot sazanı, lütfen balığı öldürün ve yüzgeçlerini kesin;
2. İyice yıkayın, özellikle siyah mukozayı balığın karnından çıkarın ve ardından balık kafasını çıkarın;
3. Balığı doğrama tahtası üzerine düz bir şekilde koyun, bıçağı kuyruktan yatay olarak sokun ve balık etini balık gövdesinin her iki tarafında balık kemiğinden ayırın;
4. Balıkları marine etme kabı çok büyük değil, bu nedenle balığı ikiye bölün;
5. Yüksek beyaz şarabı dökün, ellerinizle hafifçe ovalayın ve balığın üzerine eşit şekilde yayın;
6. Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın;
7. Yeşil soğanı ve zencefili balığın üzerine koyun, sarhoş yahniye dökün, balık olması daha iyidir;
8. 24 saat buzdolabına koyun, çıkarın, yeşil soğan ve zencefili çıkarın ve bir ip ile bağlayın;
9. Serin ve havalandırılan bir yerde kurumaya bırakın, bu işlem 3-5 gün sürer;
10. Kurutulmuş sarhoş balık;
11. Bir parça alın ve ılık suyla yıkayın, yeşil soğanı ve zencefili doğrayın ve tabağın dibine yayın;
12. Yıkanmış balık parçalarını yeşil soğan ve zencefilin üzerine koyun ve yeşil soğanı ve zencefili balığın üzerine eşit olarak serpin;
13. Buharlı pişiriciye koyun ve su kaynadıktan sonra 10-12 dakika buharda pişirin.Süresi balığın büyüklüğüne göre değişir, tencereye koyun ve biraz soğumaya bırakın, dilimleyin ve bir tabakta servis edin.
