g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#trustbeauty#ev salamura üretim yöntemi - Yemeği

"Uzun zamandır tuzlu suyun gizli tarifi bazı profesyoneller tarafından art niyetlerle yayılıyor, çok gizemli, ne atalardan kalma gizli tarif, kaç çeşit baharat tarifi... Söylemek istiyorum ki: canım , Anlamıyorum ısıyı nasıl kontrol edeceğimi bilmiyorum ve sana 30 çeşit baharat vereceğim ama bu sadece bir tencere dolusu Çin bitki çorbası. Aşçı kadının gözünde bütün baharatlar, abalone suyu ve tatlandırıcılar hepsi yüzen bulutlar ve çocuk aç. Şimdi kocam onu bekliyor. Yağ ve tuz olmasa bile, aşçı kadın malzemeleri lezzetli bir aşka dönüştürmenin bir yolunu bulacak. akşam yemeği. Bu anne sevgisinin içgüdüsüdür. Aşk hayatına ve yemek yemeye hoş geldiniz, Q grup numarası: 555618180" ana malzeme

ördek arka ayakları yarım
ördek kanatları 15

yardımcı maddeler

Siçuan biberi 6g
Yıldız anason 6g
Defne yaprağı 3g
Tsaoko 1~2
arpacık soğanı Ilıman
Zencefil Ilıman
melekotu Ilıman
domuz yağı 1 çorba kaşığı
Beyaz şeker 200g
çorba stoğu Ilıman
Lee Kum Kee tuzlu su 600g
Tuz Ilıman
son derece shochu 100 gram
Susam yağı 1 çay kaşığı

soya sosu tatmak
halojen zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Soğuk su kabına uygun miktarda zencefil dilimleri ve angelica dilimleri koyun.Sadece angelica'nın başı var.Ben hepsini tencereye attım.Sadece 3 dilim angelica koyduk.Ardından yıkanmış ördek kanatlarını tencereye koyun. . , Yaxiazhuang'ın büyük parçalara bölünmesi gerektiğini ve malzemelerin eşit şekilde pişirilmesi için yaklaşık aynı boyutta olduğunu unutmayın.
2. Renk değişene kadar malzemeleri suya atın, birayı akan suya ekleyin, kanı ve kalıntıları durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu toplayın ve boşaltın.
3 Bir yemek kaşığı domuz yağı ısıtılmış bir tavaya koyun, zencefil dilimleri ve arpacık ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın.
4. Tüm şekeri dökün ve kızartmaya devam edin.Şeker tamamen eriyene kadar kızartın ve ardından açık kahverengi bir renge dönün.Bu aşamada herkes dikkatlice kızartmalı.Yeni başlayanlar ısının biraz daha kötü olmasını tercih eder, ve fazla kızartmayın, aksi takdirde salamura acı bir tada sahip olacaktır. .
5 Sonra kısık ateşe alın, tüm baharatları kızartmaya dökün, dikkatlice kızartın, baharatların aromayı yavaş yavaş pişmesine izin verin, eğer ısı yeterliyse, aroma zaten bu sırada evin içine dağılmıştır, ısının yetmez, 30 çeşit baharat verseniz bile güzel bir tat yapamazsınız.Bu adım kokunun anahtarıdır.
6 Aromayı kızarttıktan sonra malzemeyi kaplayacak kadar stoğa dökün, yüksek ateşte kaynatın ve orta ve kısık ateşte yarım saat kadar çevirin.Çorbanın rengi resimdeki gibidir.Çünkü geçici olarak ben ders planı yapmak için video çekmeye karar verdim suyu ben hazırlamadım temiz suda kaynatıp yerine et suyu koyuyorum çorba daha koyu oluyor piştikten sonra tüm tortuları ayıklayın çok şey yap.Bir torba baharatlık kullanıp onları her gün bir lokanta gibi yahni çorbaya atmak mümkün değil.Çin tıbbı dolu.
7 Çok fazla baharat varsa, bitmiş ürün tıbbi malzemelerin tadıyla dolu olacaktır.Bu nedenle, kromatiklik arayışını karşılamak için tıbbi malzeme miktarını artırmak mümkün değildir.Sağlık uğruna, yapmamalıyız. pigment eklemeyi seçin.Bu sırada, eski tuzlu suyu davet etmemiz gerekiyor.Yardım edin, eski tuzlu su, malzemeleri sürekli olarak yenileyen tuzlu sudur.Evde yoksa, bir şişe Lee Kum dökün. Tuzlu su alın ve birlikte kaynatın.
8 Daha sonra yüksek ateşi açıp salamurayı kaynatın, tadına bakın, tuzluluk normal pişirmenin 2 katı Tencere bu açık renk, malzemeler tencereye koyulduktan sonra kapağı kapalı bırakmayı unutmayın, Ördek kanatları tencerede 15 dakika pişirilir, daha sonra şoşa dökülür, ocağın altı kapatılır ve 30 dakika kaynatılır.
9. Kapağını kapatmadan önce 100 gr shochu dökmeyi ve ördek kanatlarını buğulamayı unutmayın.Havlu ördek kanatlarının rengi çok koyu olacaktır.Sonra çıkarıp bir tencereye koyun.Bir çay kaşığı susam yağı koyun ve karıştırın. üretim sürecini tamamlamak için eşit olarak.