Ev yapımı hamur (birden fazla fotoğraf) - Yemeği
Bir kase un alın ve erişteleri ılık suyla karıştırın, eriştelere daha fazla su ve eriştelere daha fazla su ekleyin. Üç ışığı yapın: yüzey ışığı, saksı ışığı ve el ışığı. Ondan sonra 15-30 dakika bekletin, amaç uyanmaktır.
Bir süre uyandıktan sonra yüzünüzü yıkamaya başlayın. Küvete daha az su dökün, hamuru çamaşır yıkamak gibi içine koyun, yoğurmaya devam edin, yoğrulmuş su tortuyu süzerek başka bir temiz küvete dökün, ardından bu adımı tekrarlayın ve her seferinde biraz su dökün.
Bundan sonra, pisliği süzmek için bir leğen ve su leğeni yıkanacaktır.Elindeki hamur artık yıkanamaz.Esneklik ve viskozite dolu köpükler bir araya toplanır ve glüten olmak için birbirine yapışır.
Daha iyi çökelme için un ve suyu gece boyunca buzdolabına koyun ve glüteni temiz suya koyun.
Bir gecede kalan un ve su iyice yerleştiğinden üzerine berrak su dökün ve kullanın. Kalın beyaz unu bırakın, bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın ve hamuru pişirmeye başlayın.
Bir tabak koyun, düz, su geçirmez, tenceremiz küçük, pizza tabağı kullanılır.
İnce bir tabaka yağ sürün ve çubuğun üzerine koyun.
Su kaynadıktan sonra, bir kaşık dolusu hamur dökün ve hamurun eşit olması için tabağı çevirin.
Kapağı kapatın, bir dakika içinde cilt beyazlaşacak ve pişecektir.Plakanın altını çıkarın ve soğuk suya koyarak cildinizi soyun.
Soyulmuş böreği bir tabağa koyun ve bir kat yağ sürün ve ardından ikinci hamur işini üzerine koyun, yapışmayacaktır.
Bir parça hamuru her soyduğunuzda, pizza tepsisine aynı anda bir kat yağ sürün. Tüm hamur yanana kadar.
Erişteleri lehimledikten sonra glüteni 10 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilmiş çörekler gibi, açıldıktan sonra genişleyecek ve küçülecektir.
Sonra erişteleri kesin, ardından en sevdiğiniz çeşnileri, soğuk salatayı ekleyin! Yemeye başladı!
