Ev yapımı glüten - Yemeği
Un 500 g Shimizu 3 kg
Suya 500 gram un ekleyerek 1 saat hamur yapın
Bir saat sonra hamuru yüzey aydınlanana ve leğen hafif olana kadar yoğurun ve ardından bir saat daha uyanın.
Mayalı hamuru hazırlanan temiz suya koyun ve erişteleri çıkarmak için yaklaşık 5 dakika yoğurun.İlk yıkama suyunu kullanıma bırakın (ertesi gün soğuk cildi buharlayın)
Su bulanıklaşınca erişteleri yıkamaya devam edin, erişteleri çıkarın ve suyu değiştirin, beş kez yıkayın.
Yıkandıktan sonra glüten buna benzer
Yıkanan glüteni küçük parçalara ayırın ve tabağa yerleştirin (tüm parçayı tabağa koymayın yoksa buharlamadan sonra büzülür)
Bir vapurda 20 dakika buharda pişirin. Buharlamadan sonra glüten buna benzer
Düzgün gözenekler, parlak renkler, yumuşak ve pürüzsüz
Elmalı Tarçınlı Scone
Sonraki
