Ev yapımı glüten (ev yapımı erişte) - Yemeği
Beyaz erişteler karıştırılarak ince ve yumuşak bir erişte haline getirilir, 30 dakika bekletilir, bekletildikten sonra yapışkan yumuşak bir hamur haline gelir.
Hareketsiz durduktan sonra, erişte hamurunu daha güçlü hale getirmek ve pürüzsüz bir hamur haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın, ardından erişte kadar yüksek su dökün ve hamur çürümeye başlayana kadar elinizle yavaşça yoğurun.
Suyu dökün, hamuru 15 dakika daha bırakın, çürümüş erişteler otomatik olarak tekrar top haline gelir, aynı miktarda su dökmeye devam edin ve yoğurmaya devam edin.
Genel olarak, temiz su bunu üç kez tekrarlayarak yıkanabilir ve yıkanan hamur doğal olarak topaklaşır, çiğnenir, zıplar ve glüten olur.
Glüten hazır olduğunda, daha fazla işlem yapmakta özgürsünüz. Doğrudan satış için glüten haline getirmek için buharda pişirilebilir ve daha sonra Pekin'in vejeteryan karışımını yapmak için kavrulmuş kepek yapılabilir.
Erişte çorbasını yıkadıktan sonra bir kenara koyabilir, yüzey suyunu döküp erişteleri buharda pişirebilirsiniz.
Erişte çorbasını yıkadıktan sonra, tamamen bekletebilir, suyu boşaltabilir ve çeşitli üst düzey Kanton tarzı atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilen berrak bir erişte haline gelene kadar kurutabilirsiniz.
Ayrıca Henan baharatlı çorbası da yapabilirsiniz. Yöntem: Erişteyi önceden ıslatın, tencereye su koyun, çok miktarda biber ve orta derecede tuz ekleyin, kaynatın, erişte, soya peyniri, mantar, gündüz losyonu, mantar vb. Sadece kaynatın.
