g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong Usulü Tavuk Turtası-Fransız Fırında Yumurtalı Tart Kalıbı - Yemeği

Birkaç yıl önce Hong Kong'da oynadığım öğleden sonrayı hala hatırlıyorum Sokaklarda ve ara sokaklarda dolaştım Küçük bir çay restoranının girişinde yeni pişirilmiş tavuklu turtayı gördüm. Beni bir ışık parıltısıyla çağırıyormuş gibi geliyor: Gel ve tadına bak! Kremalı hamur işleri ve tuzlu dolgular, Hong Kong'la ilgili en iyi anım oldu. Sıcak ve soğuk yenildiğinde lezzetlidir. Kumaş kalıbı ile ilk temasa geçtiğinizde kutuyu açıp kendinizi rahat hissedeceksiniz.Paketleme düzgün ve işçilik detaylandırılmıştır. Yumurtalı tart kalıbı karbon çeliğinden yapılmıştır, dış tabakası çok kızsı olan pembe ve yapışmaz hareketli alt kalıbın belirli bir derinliği vardır, bu özellikle kule ve turta yiyeceklerini doldurmak için uygundur. Hem dairesel hem de çiçek şekilleri temel ve pratiktir. https://www.xiachufang.com/goods/63866/ Pazarda yumurtalı tart kalıpları mevcuttur. Turta kabuğu (95x25 mm Fransız fırın yumurtalı tart kalıbı 4) Tuzsuz tereyağı 140 g Düşük glütenli un 200 g Toz şeker 28 g Bütün yumurta sıvısı 50 gram Süt 30 g tuz 2,5 g Alüminyum içermeyen kabartma tozu 4g İstifleme tavuk göğsü Tek parça (yaklaşık 240g) Domuz pastırması 4 adet (yaklaşık 85g) soğan 1 parça Baharat tuz 4g şeker 10 g Maggi Soya Sosu 2,5 g un 10 g Süt 10 g Tavuk soslu buharda pişmiş tavuk 15 g Fırça yüzü Yumurta sıvısı bir miktar

Fransız Fırında Yumurtalı Tart Kalıp Seti. Çiçek şekline ve yuvarlak şekle ayrılmıştır. Canlı alt, yapışmaz malzeme, dış pembe çok kız gibi ve tapi yaparken kolay şekillendirme için bir presle birlikte geliyor. Belli bir derinliğe sahiptir ve özellikle dolgulu kule ve börek yapımına uygundur.

Malzemeler.

Önce dolguyu yapın: Tavuk göğsü, balık kokusunu gidermek için hafif tuzlu suya batırılır. İki dilim zencefili bir araya koyun ve pişene kadar 20 dakika buharda pişirin. Soğuduktan sonra elinizle küçük parçalara ayırın. Buharlamadan sonra kapta sos olacak, kullanmak için saklayınız.

Soğanı doğrayın, pastırmayı küçük parçalara ayırın, küçük tavuk göğsü parçalarını yırtın ve birkaçını bıçakla rastgele kesin.

Tavaya yağ koymayın, pastırmayı ekleyin ve yağı elde etmek için karıştırın.

Soğanı ve doğranmış tavuğu ekleyip soğan şeffaflaşana kadar kavurun. Tuz, şeker, soya sosu ve karabiber ekleyin.

Kalın sosu toplamak için un, buharda pişmiş tavuk sos, süt, yüksek ateş ekleyin ve dolgu olarak hizmet edin.

Hazır dolgular.

Turta kabuğunu yapmak için: Yağı küçük küpler halinde kesin, dondurun ve çıkarın, unu ve kabartma tozunu eleyin.

Tereyağı ve unu ellerinizle yoğurun, kum tozu haline getirin, süt ekleyin ve yumurta sıvısını hamur haline getirin.

Hamuru streç filmle sarın ve bir gece buzdolabına koyun.

Hamuru çıkarın, yağlı kağıdı yukarı aşağı koyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.

Turta kabuğunun üst katmanını bastırmak için yumurtalı tart kalıbı kullanın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Kalan hamuru her biri yaklaşık 45 gramlık küçük hamurlara bölün.

Küçük hamuru tart kalıbına eşit şekilde bastırmak için parmaklarınızı kullanın.

Havayı boşaltmaya yardımcı olmak için çatalın alt kısmında delikler vardır. Buzdolabına koyun ve 5 dakika dondurun.

Pasta kabuğunun şeklini tamamlamak için kalıpla birlikte gelen laminasyon filmini kullanabilirsiniz.Laminasyon filmi yapışmayı önlemek için biraz un yapıştırır.

Yumurtalı tart kalıbından çıkarılan turta kabuğunun üst tabakasını buzdolabından çıkarın ve yüzeyde bazı çizgiler yapmak için bir bıçak kullanın.

Yumurtalı tart kalıbını doldurma ile doldurun, daha fazlasını koyabilir, küçük bir çörek içine şişirebilir, turta kabuğunun üstünü kapatabilir, kenar bağlantı pozisyonuna parmağınızla bastırabilirsiniz.

Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçaladıktan sonra fırına girmesini bekleyin.

Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta tabakayı koyun ve 15 dakika pişirin, ardından alt tabakaya çevirin ve yüzey rengi yeterli değilse 10 dakika pişirin, ardından üst tabakaya çevirin ve 5 dakika pişirin.