g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inçlik orijinal şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

85 g

Yumurta sarısı

Süt

40 g

Toz şeker

90 g

Yumurta akı

Aksesuar yağı 40g

8 inçlik orijinal şifon kek nasıl yapılır 1 Yağa süt ekleyin

2 Yumurta sarısını, pudra şekerini ekleyin, iyice karıştırın

3 Unu eleyin ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın

4 Yumurta akını su ve yağsız büyük bir leğene dökün Balık gözü köpük oluştuğunda ince şekerin (20g) 1 / 3'ünü ekleyin

5 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 şeker ekleyin; yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin

6 Bir süre daha çırpmaya devam edin Çırpma teli kaldırdığınızda, yumurta akı kısa ve dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve çırpma işleminin durdurulabileceğini gösterir.

7 Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın (alttan çevirin, yumurta beyazlarının köpüklenmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın)

8 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, tüm yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazı kasesine dökün; yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın

9 Bu, karıştırıldıktan sonraki kek hamurudur. Karıştırmadan sonraki durum nispeten kalın ve tekdüze açık sarı olmalıdır.

10 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, düzeltin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın

11 Fırına koyun, 150 derece, yaklaşık 1 saat

12 Pastanın şiştiği açık

13 Pişmiş kek fırından çıkarılır ve soğuyana kadar soğutma rafında hemen baş aşağı bükülür (bu köpük içindir, bu nedenle doğrudan dilimler halinde kesilir)