Japon Fasulyeli Muhallebi - Yemeği
1. Soya muhallebi kek embriyosu (28 * 28 makara)
1. A'yı eşit şekilde karıştırın ve soğumaya bırakın, B malzemesine ekleyin ve iyice karıştırın. "Z" veya "tek" şeklini işaretlemek için elle çırpma teli kullanın ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırmak veya bastırmak için kauçuk bir spatula kullanın. (Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın ve 160 ° C'ye düşürün)
2. Malzemeyi dağıtın c.Üç kez toz şeker ekleyin.Şeker ilk eklendiğinde yumurtanın akı halini alır, ikinci kez şeker eklendiğinde protein hacmi büyür ve kabarcıklar küçülür ve üçüncü kez şeker eklendiğinde protein kabarcıkları ince hale gelir. Yumurta beyazlarını nötr bir duruma getirin (büyük tavuk kuyruğu şekli). (Her zamanki kek yapma yönteminize göre yapabilirsiniz)
3. Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü ekleyin ve ilk adımda iyice karıştırın (karıştırmak ve bastırmak için lastik bir spatula kullanın), ardından kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
4. Pişirme tepsisine dökün, düzleştirin, tavayı sallayın ve boşaltın.
5. 170 ° C / 160 ° C'de fırına koyun, 20-25 dakika pişirin, fırından çıkarın, tabağı çalkalayın, boşaltın ve daha sonra kullanmak için kurutun.
İkincisi, soya sütü peynir dolgusu
1. A'yı eşit olarak karıştırın, B malzemesini üç kez A malzemesine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
2. C bileşenini kalın tabanlı bir süt kabına koyun ve kaynatın, 1. adımda üç kez ekleyin ve iyice karıştırın. Tekrar ocağa koyun, kısık ateşte tekrar ısıtın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 1 dakika karıştırın ve yaklaşık 35 ° C'ye soğumaya bırakın.
3. Malzeme D, oda sıcaklığında yumuşatılır ve yumuşak bir şekilde çırpılır.İki grup halinde ekleyin ve 2. adımda iyice karıştırın. Soğutun ve bir kenara koyun. Bu sırada yumurta ile birlikte durum kaldırılır ve damlamaz.Soya sütü dolgusunun daha yumuşak olmasını isterseniz formüldeki soya sütünü 320 g'a ekleyebilirsiniz (soğutulduktan sonra yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpmak için kullanın)
Üç, kek montajı İPUÇLARI: Altı inçlik çıplak bir kek veya bir kutu haline getirilebilir Aşağıdaki örnek çıplak bir pastayı göstermektedir.
1. Üç parça embriyo oymak için altı inçlik bir kek halkası kullanın, kekin üzerine küçük yuvarlak bilyeler sıkın ve soya unu serpin (daha kalın serpmeniz önerilir, soya unu yumuşak ve yağlı)
2. Bir boşluk daha koyun, yukarıdaki adımları tekrarlayın, toplam üç katman, üstteki şekil kendi yaratıcılığınıza bağlıdır!
İPUÇLARI: Hafif krema eklemek isterseniz, bir kat kek embriyosu ve bir kat soya sütü dolgusu, bir kat kek embriyosu ve bir kat hafif krema da olabilir.Tadı kendi pazar durumunuza göre ayarlayabilirsiniz ~~
