Kanton tarzı "Satranç" küçük Q pastası - Yemeği
"Kabuk" Hazırlayın Malzemeler: Düşük glüten unu: 90 g + 45 g yer fıstığı yağı: 18 g ters şurup: 100 g tuz: 1 g soğuk su: biraz Fıstık yağı diğer sıvı bitkisel yağlarla değiştirilebilir.
Yer fıstığı yağını, şurubu ters çevirip tuzu çelik bir leğene koyun ve iyice karıştırın, "Düşük glüten unu-90g" yi çelik leğene eleyin ve tozsuz bir hamurla iyice karıştırın, 60 dakika bekletin.
Daha sonra "düşük glutenli un-45g" eleyin ve çelik bir leğene dökün ve önceki hamurla iyice karıştırın, çok kuruysa biraz su ekleyerek tozsuz hale getirip 30 dakika bekletin. Bu, istediğimiz Kanton tarzı ay keki kabuğu.
Dolguyu hazırlayın: "Wu Dou Sha" ve "Mung Bean Macunu" nun ortasına küçük bir parça "Mochi" ve küçük bir "Fong Floss" koyun, her biri yaklaşık 30 g'lık bir doldurma topunda yoğurun. Doldurma yöntemi için lütfen bakınız: Ev yapımı "U Dou Sha" Yumuşak ve sert olmayan Q ile ev yapımı "Maş Fasulyesi Ezmesi" Ev yapımı "Mochi"
Yapışmayı önlemek için masanın üzerine az miktarda toz serpin. Hamuru çıkarın ve masaya taşıyın. Hamuru "15 gr küçük hamur" a bölün. Hamuru bir gözleme kabuğuna bastırın, dolgunun içine koyun ve tüm dolguyu kaplamak için yavaşça kaplanın ağzından itin. malzeme
Doldurulmuş ay keklerine önce biraz düşük toz serpilir. Hamuru bir damga ile örtün ve ardından kaymaması için altını sabitleyin. Damgayı aşağı bastırmak için biraz güç kullanın ve damgayı yavaşça geri çekin. Yay damgası masadan kaldırılır ve tekrar bastırılır. Ay pastasını kolayca çıkarabilirsin
Önce fırını ısıtmaya ayarlayın: 200 ° C aşağı: 200 ° C Fırın tepsisi: Üst pişirme süresi: 7 ~ 8 dakika Her fırının koşulları farklıdır, lütfen kendi fırınınızın koşullarına göre ayarları yapın. Bitmiş küçük ay keklerini önceden ısıtılmış fırına koyun, önce ay keklerinin şeklini ayarlamak için 7 ~ 8 dakika 200 derecede pişirin, ardından fırın tepsisini fırından çıkarın ve ay keklerinin yüzeyini bir yumurta sıvısı tabakasıyla kaplayın ve rengini ve parlaklığını pişirin. güzel.
Fırını ısıtmak için yeniden ayarlayın: 190 ° C aşağı: 190 ° C Fırın tepsisi: Üst pişirme süresi: 10 ~ 12 dakika Her fırının durumu farklıdır, lütfen ayarı kendi fırınınızın durumuna göre ayarlayın. Üzerine yumurta sıvısı sürülen ay kekleri önceden ısıtılmış fırına atılır ve yüzeyi güzel bir renk alana kadar pişirilir.
"Kanton tarzı küçük Q-kek" tamamlandı! ! İster siyah fasulye ezmesi ister maş fasulyesi ezmesi olsun, aslında tatlıdır. Dolgu, tuzlu domuz ipi ipi ile eklenir ve mochi Q-bomb "Kanton tarzı küçük Q kek" dokusu, ay kekine farklı bir değişiklik verir ~
