Kanton Congee - Yemeği
Gosterildigi gibi malzeme
Kıymayı bıçakla doğrayıp kenara koyun.
Korunan yumurtaları tekrar suyla pişirin "Korunan yumurtaların kokusunu giderip yumurtanın merkezini katılaştırmasına izin verin"
Çıkardıktan sonra zar
Pirinci yıkadıktan sonra yaklaşık 30 dakika bekletin
Suyu süzdükten sonra, pirince biraz yağ ekleyin ve iyice karıştırın. "Yağ eklemek, pirincin tencereye konulduğunda sıcak suyu emmesini kolaylaştırmaktır, böylece pirincin kolay kaynaması, çiçeklenmesi ve pürüzsüz olması sağlanır."
Tencere içindeki suyu kaynatın (yüksek ateş)
Pirinci ilave ettikten sonra ateş gücü aynı kalır ve tencere içindeki pirinç yaklaşık 5-8 dakika aynı yönde karıştırılır.Tencereye girmeden önce pirincin yaklaşık 2 katına çıkmasına izin verin (pirincin suyu tamamen emmesine izin verin)
Pirinç sütünün rengi tencerede olana kadar pişirin
Kapağı küçük bir ateş kapağına değiştirin ve sıkı olmayan kapağı açmak için yan kıskaçları kullanın ve 45 dakika boyunca yavaşça pişirin (yapışkanlığı gidermek için pirinci karıştırmayın)
45 dakika sonra kıyma ve korunmuş yumurtaları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin (tavanın dibine yapışmasını önlemek için karıştırarak)
Tat vermek için mısır, karabiber ve tuz ekleyin
Servis
