Ceviz Fasulye Ezmesi - Yemeği
"Lotte Mağazası Karşısı alt katta yeni bir ev açtı. Kocam ceviz fasulyeli ezmelerinden uzun süre bahsetti, daha önce yediğini söyledi, ben de kendisinden yapmasını istedim. Bu sefer nihayet yakından gözlemleme fırsatım oldu. Düştüm, baktım ve içbükey bir şekilde çıktım Tadı gelince, aynı olmalı ... malzeme: Ana hamur: 265 gr yüksek glutenli un, 10 gr süt tozu, 130 gr su, 25 gr yumurta sıvısı, 25 gr ince şeker, 2 gr tuz, 3 gr maya, 25 gr tereyağı Dolgu: 240 gr fasulye ezmesi dolgusu, 40 gr ceviz Yüzey dekorasyonu: uygun miktarda yumurta sıvısı, 8 yarım ceviz içi Malzemeler
- Yüksek glütenli un 265 g
- süt tozu 10 g
- Su 130 g
- Yumurta sıvısı 25 g
- Pudra şekeri 25 g
- tuz 2 g
- Maya 3g
- Tereyağı 25 g
- kırmızı fasülye ezmesi 240 g
- Kıyılmış ceviz 40 g
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Ceviz 8
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce dolguyu hazırlayın: 40 gr cevizleri doğrayın
-
2240 gr kırmızı fasulye ezmesi alın ve bir kaseye dökün
-
3 doğranmış cevizleri dökün
-
4 İyice karıştırın ve bir kenara koyun
-
5 Tereyağı hariç tüm ana hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün, ardından kepçeyi ekmek makinesine koyun ve sabitleyin, iki aşamalı yoğurma + fermantasyon dahil "hamur" programını başlatın, varsayılan süre 1: 40'tır
-
6 Program başladıktan 15 dakika sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin
-
7 Hamuru yoğurduktan sonra program otomatik olarak fermantasyon aşamasına girer.
-
8 Program bittiğinde fermantasyon tamamlanır
-
9 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havayı boşaltmak için yoğurun
-
10'u 8 porsiyona bölünmüş
-
11Yuvarlamadan sonra 15 dakika rahatla
-
12 Gevşek bir hamur alın ve yuvarlak hale getirin, ters çevirin ve ceviz fasulyesi hamurunu ekleyin
-
13 paketleyin ve mühürlemek için sıkıca sıkıştırın
-
14 Ağzı kapalı olarak fırın tepsisine koyun.
-
15 Hamuru elinizle düzleştirin
-
16'dan sonra hamurun ortasında bir çukur açmak için oklava kullanın
-
17 Ardından şekillendirilmiş hamuru son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun ve yaklaşık 2 katı büyüklüğünde gönderin.
-
18 Fermente hamurun yüzeyine ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün
-
19 Hazırlanan yarım ceviz içini hamurun orta çukuruna koyun ve sıkıca bastırın
-
20 Ardından fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına 180 derece koyun ve yaklaşık 18 dakika
-
21 Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve ağzı kapalı tutun
