Ekmek, iki günlük hafif kremalı badem unu paketinde yapılır (soğutulmuş ve fermente edilmiş versiyon) - Yemeği
Tereyağı hariç ekmek malzemelerini karıştırın, hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, küçük bir hamur parçası alıp kontrol edin.Daha kalın bir film çekilip yumuşatılmış tereyağı ilave edilir ve kolayca kırılmayan daha ince bir ışık geçiren film çekene kadar yoğurmaya devam edin. Genişleme aşaması!
Hamuru ince yağlanmış bir taze tutma torbasına koyun, torbadaki havayı alın ve torbayı sıkıca bağlayın.
Hamur tam bir daire olana kadar oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletin, ardından fermantasyon için buzdolabına koyun. Soğutulmuş fermentasyon süresi 17 ila 48 saat arasında kontrol edilir. Hamurun fermantasyon için yeterli alana sahip olduğundan emin olmak için büyük boyutlu bir saklama çantası seçin.
İkinci gün hamur taze tutma poşetini çıkarıp yarım saat sıcaklığa döndürün ve hamuru mutfak terazisi ile 16 parçaya bölerek (pişmiş ekmek yüksekliğinin uyumsuzluğunu önlemek ve görünümü etkilemek için) 18 * 18 cm kare kalıbın içine koyun (kalıp önceden uygulanır) Yapışma önleyici tereyağı).
İkinci kez iki katı büyüklüğünde fermente edin, yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın ve bademleri koyun.
Fırını tamamen 180 derecede önceden ısıtın, orta tabakayı 18 dakika pişirin.
Soğutma rafını çıkarın, avuç içi sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin ve kapalı bir taze saklama kutusunda saklayın.
Yumuşaktır, fırçalanabilir!
