g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bulut kek / kirli kek (sıcak erişte yöntemiyle yapılır) - Yemeği

Kirli paket İnternet'te ünlü olduktan sonra, birçok "kirli diziye" yol açtı. Kirli kekler kirli çöreklerden daha sıcaktır, çok sıcak oldukları söylenebilir.Kirli kekler bir süre önce görülmüştür. İnsanlar resmi hesabın kulislerinde sık sık soruyorlar: "Ki Ma, kirli kekler için bir tarif var mı?" Diğerleri soruyor: "Yunduo milkshake kek tarifi var mı?" Bazı insanlar da soruyor: "Patlamış kekleri paylaşabilir misin?" İnternette üç tür isim vardır ve ayrıca çığ kekleri vardır ve çeşitli dersler yayınlanmıştır. Aslında aynı şeydir, yüzey ve dolgu da aynı tür kremdir, bu da akış hissi verir. Harcı patlatmak istiyorsanız, Casda harcı doğrudan içine dökün. Casida sosunun yöntemi patlatılan dinozor yumurtalarını paylaştığımda daha detaylı anlatıldı, ilgileniyorsanız inceleyebilirsiniz. Bu tarif aslında iki hafta önce yazılmıştı ve eğitim videosu da bir hafta önce çekildi. Reklam çıktı ve stüdyomuzda büyük bir hit oldu. Bunu yaparken tarifi ve bazı detayları da ayarladım. Bu yüzden birkaç kez değiştirdim ve şimdi son iki hafta içinde denediğim en iyi sürüm. Tweetleri ve eğitici videoyu birlikte yayınlamanın daha iyi olacağını düşünüyorum. Tarif konusunda net değilse herkes videoyu izleyebilir. Temelde acemiler videoyu izledikten sonra bile yapabilirler. Ancak videoda bu sefer sadece iki yöntem gösterildi: Hindistan cevizi aromalı yoğurt tadı nispeten basit, bu yüzden onu çekmedim. Herkesin görüşlerine dayanarak, bu yıldan itibaren temelde videoların modernize edilmiş kaydı ve yayınına odaklanacağız. Süreç, herkesin izleme alışkanlıklarına daha iyi uyacak şekilde düzenlenecek. Ayrıca, değerli öğrenim süresinden tasarruf etmeyi ve öğretmenin odak noktasını vurgulamayı umuyoruz. Kakaolu Kek Tabanı Yumurta 3 şeker 45 gram sıvı yağ 30 gram sıvı yağ Süt 50 gram Düşük toz 40 gram kakao tozu 10 gram Limon suyu Birkaç damla Çikolata ganache bitter çikolata 40 gram krem 80 gram Çikolata kreması krem 170 gram şeker 8 gram Çikolatalı ganaj yapılmış 100 gram Yüzey dekorasyonu kakao tozu Doğru miktar Çikolatalı ganaj yapılmış 20 gram

Kakao tozu ve az toz karıştırılır ve daha sonra kullanılmak üzere elenir Yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir leğene koyun ve buzdolabında dondurun.

Sütü ateşten çıkana kadar ısıtın, ardından mısır yağına ekleyin. (Not: Bu kek için "haşlama yöntemini" kullanıyorum. Sıcaklık kontrolü özellikle önemlidir. Süt ve yağın sıcaklığının yaklaşık 60 derecede kontrol edilmesi gerekir. Spesifik yöntemin video gösterimi daha nettir.)

Ateşten çıktıktan sonra mısır yağını karıştırdıktan sonra unu (az un ve kakao tozu) süt ve yağın içine bir seferde dökün ve iyice karıştırın.

Yumurta sarısını ekleyin.

İyice karıştırın. (Not: Acemiler için, miksaj teknikleri de videoda ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Anlamıyorsanız, belirli çalışma yöntemlerine göz atabilirsiniz.)

Yumurta beyazlarını çırpmadan önce fırını 150 derece ısıtın ve donmuş yumurta beyazlarını etraflarında bir buz kalıntısı oluşana kadar çıkarın.

Birkaç damla limon suyu ekleyin, üç kez şeker ekleyin ve köpürene kadar çırpın. (Not: Acemiyseniz, proteini çırpmak için özel teknikler, çırpma derecesinin nasıl değerlendirileceği ve oynatmaktan nasıl kaçınılacağı da videoda ayrıntılı olarak açıklanmıştır.)

Yumurta beyazı hamurunun üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun.

İyice karıştırın, ardından yumurta beyazı hamurunu dökün ve iyice karıştırın.

Hamuru ile karıştırın ve yaklaşık 6/7 dakika dolu kalıba doldurun.İki 5 inç ve bazen ekstra 4 inç tutabilir.

Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin, piştikten sonra ısı dışarı çıkacaktır.

Kek soğutulduktan ve kalıptan çıkarıldıktan sonra, çikolatalı ganaj yapın ve 80 gram kremayı tava balonunun kenarlarına kadar ısıtın.

Ateşi çıkardıktan sonra çikolatayı ekleyin.

Bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Yüzey dekorasyonu için bir krema torbasına 20 gram ganaj koyun ve geri kalanını kullanmak için saklayın.

170 gram krema ve şeker ile biraz akışkanlık olana kadar çırpılır.

Daha önce yapılan ganajlara katılın.

Çikolata kremini akışkan hale gelene kadar ama damlamayana kadar çırpın.

Bir spatula ile iyice karıştırın, krem daha yumuşak olmalıdır. Böylelikle son üründe sarkık krem hissi olacaktır.

Kek embriyosu tabağın üzerinde ters çevrilir ve sonuna kadar kazılmadan ortasından bir parça çıkarılır.

Üzerine biraz krema sürün.

Kazılmış pastayı örtün.

Kalan kremayı kekin yüzeyine kapatın (tarifteki krema iki kek yapabilir, bu nedenle buradaki krema, çırpılmış kremanın yarısını ifade eder).

Bir sıyırıcı ile itin.

Kremin bir kısmının doğal olarak düşmesine izin verin

Yüzeye bir kat kakao tozu serpin.

İstediğiniz zaman yüzeyde çizgiler yazmak veya çizmek için ganache kullanın.

Matcha bulut keki tarifi. Matcha keki embriyosu yapma yöntemi, kakao keki embriyosu ile aynıdır, matcha tozu ve düşük toz karıştırılır ve elenir;

20 gram kremayı köpürene kadar ısıtın, ocaktan 30 gram beyaz çikolata ekleyin, iyice karıştırın, matcha tozunu eleyin ve parçacık kalmayana kadar çırpın.