Kremalı Şifon Kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın ve ağırlığı tartın! Yumurta sarısı proteinini iki tencereye ayırın! Balıklardan kurtulmak için yumurta beyazının üzerine birkaç damla limon suyu koyun, dondurucu bölmeye koyun!
2. Suyu ve yağı emülsiyon haline getirene kadar karıştırın
3. Elenmiş düşük glütenli unu ikinci aşamada sıvıya dökün ve z şeklinde eşit şekilde karıştırın
4. Yumurta sarılarını gruplar halinde ekleyin, hareket hafif olmalı, çok sert olmamalıdır, aksi takdirde çok fazla baloncuk olacaktır! Derinin kurumasını önlemek için karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu streç filmle örtün!
5. Donmuş yumurta beyazlarını çıkarın, yüzeyde biraz buz kalıntısı varsa sorun değil! Yumurta akı büyük göz kapaklarına ulaştığında beyaz şekerin üçte birini dökün! Fırını aynı anda 160 ° C'de önceden ısıtın
Yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin ve kalan beyaz şekeri ekleyin! Çizgiler olduğunda, düşük hıza geçin ve düzenleyin! Küçük bir kancanız olsun!
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın!
Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini kalan yumurta beyazlarına dökün ve aynı karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın!
Kabarcıkları çıkarmak için karıştırılmış kek hamurunu sallayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun! Kendi fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak 140 ° C'de 20 dakika, ardından 150 ° C'de 15 dakika veya 150 ° C'de 35 dakika pişirin! Sıcaklık sadece referans içindir!
Kavurduktan sonra çıkarın ve sallayın ve hemen dökün! Doğal soğumadan sonra kalıptan çıkar!
Kalıptan çıkardıktan sonra, üç parçaya bölmek için bir katmanlayıcı kullanın!
Meyveyi kesin ve kremayı çırpın! Bir kat krema, sonra meyve ve ardından krema! İki kez bölün! Yüzeyi ovup süslemen sorun değil!
Bitti
