g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir bıçakla ev yapımı elle kesilmiş lotus kökü eriştesi - Yemeği

Saf lotus kökü unu, taze lotus kökü işlemeden yapılmış saf doğal bir nişastadır. Lotus kökü ununda nişasta, glikoz ve proteinin yanı sıra kalsiyum, demir, fosfor ve birçok vitamin de bulunmaktadır. Demir Fe ve B12 vitamini gibi eser elementler ve diğer kan besleyici faktörler açısından zengindir.Ana işlevi kanı beslemek ve qi'yi yenilemek, müshil ve antidiarrheal, dalağı canlandırmak ve iştah açıcı, ısıyı uzaklaştırmaktır. Özellikle kadınların tüketimi için uygundur. "Anında nilüfer kökü eriştelerinin" ortaya çıkmasıyla birlikte, lotus kökü eriştesi yemiş olan her geçen gün daha fazla arkadaş, süpermarketlerden satın alınan nilüfer kökü eriştelerinin çocukluğun tadını zorlukla tattığını söylüyor. Elle kesme saf nilüfer kökü eriştelerini elle kesmek nadiren görülür ve köyümüzde bazı eski nesiller her zaman lotus kökü eriştesi yapmak için geleneksel el kesimi kullanmakta ısrar etmişlerdir ve ailemiz bu geleneği her zaman korumuştur. . . Gelin el yapımı lotus kökü eriştelerinin nasıl yapıldığına bir göz atalım. . . . Lotus kök Doğru miktar Su Doğru miktar

Lotus kökü yapmak için yerel taze lotus kökü kullanıyoruz Eski lotus kökü yeterince nişasta içerir ve daha zengin bir tada sahiptir. Yapılan lotus kökü tozu, piyasadan satın alınan "dış lotus kökü" nden, özellikle "eski lotus kökü" nden yapılan tozdan daha kokuludur. "Domuz kemiği çorbasını pişirmeye gelin, buna güzel kokulu denir, nilüfer kökünü doğrudan pirinç olarak yiyebilirsiniz. . . .

Lotus kökünü yıkayın ve kesin: Lotus kökü eriştesi yapmak için, nilüfer kökü bağlantılarını kesmeniz ve sonra onları yıkamanız gerekir.Nilüfer kökü eriştelerinin üretimi basit görünür, ancak aslında her adım lotus kökü eriştelerinin kalitesiyle ilgilidir.

Lotus kökü yıkamak bir istisna değildir! Lotus kökü sadece epidermisteki kiri temizlemekle kalmaz, aynı zamanda bazı deliklerdeki kirin de temizlenmesi için bir bıçakla kesilmesi gerekir. . .

Lotus kökü hamurunu filtreleyin: Lotus kökünü yıkayın ve bir öğütücü ile bir lotus kökü hamuruna öğütün Geçmişte, lotus kökü unu yapılırken, nilüfer kökü unu bir taş öğütücü ile bir hamur haline getirilirdi, ancak bu zaman alıcı ve zahmetli bir işti ve şimdi temelde bir inceltici. . .

Sıkılmış lotus hamurunu bir filtre bezi ile başka bir küvete alın,

Temiz su ile durulayın ve karıştırın,

Lotus kökü kalıntısını ve yabancı maddeleri filtreleyin;

Arıtılmış suyu süzdükten sonra, havuzdaki yüzey suyunu dökün, alt tabakadaki kumu çıkarın ve 3-4 kez süzün;

Çökeltme ve ağartma lotus kökü posası: Filtrelenmiş lotus kökü tozu, seyreltmek ve çökmek için su ile dağıtılır.Barlaştırmadan sonra, su dökülür ve lotus kökü tozu beyaz olana kadar 2-3 kez seyreltmek ve çökmek için tekrar tekrar su ilave edilir. . .

Lotus kökü ununu boşaltın. Geçmişte, nilüfer kökü ununu süzmek için, bitki külünü tutmak için bez torbalar kullandık ve suyu emmek için yerleşik lotus kökü unu havzasına koyduk, ancak dürüst olmak gerekirse, torba sızarsa, nilüfer kökü ununu kirletecektir. Şimdi filtrelenmiş soya sütü kullanıyoruz Kuru ağdan,

Lotus kökü erişteleri üzerine birkaç katman koyun, suyu çok çabuk emecektir. . .

Süzülmüş lotus kökü tozunu bloklar halinde kesmek için bir bıçak kullanın.

Aslında, lotus kökü unu süzülür ve kurutulur ve kurutulmuş lotus kökü tozunu görmek zordur.Dilimlenmiş lotus kökü eriştelerini bir bakışta görebilirsiniz;

Bir sonraki adım, nilüfer kökü tozunu bir bıçakla keserek teknik üzerinde çalışmaktır, süzülen lotus kökü tozu bir bıçakla küçük dilimler halinde kesilir.Kesme ne kadar düzgün olursa, lotus kökü tozunun kuruma hızı o kadar tutarlı olur;

Bu kar beyazı nilüfer kökü tozuna baktığınızda çok iştah açıcı mı? . .

Kurutma Tozu: Normal iyi havalarda bir günde kurutulabilir.Bu gibi erken ilkbahar mevsiminde nilüfer kökü tozunun güney gökyüzünde kurutulması için uygun değildir, bu nedenle nilüfer kökü tozunun kurutulması için en iyi mevsim Eylül ayından itibaren sonbahar ve kış mevsimidir. . .

Küçük olukların sıraları hakkında bir izleniminiz var mı? Küçükken çeltik kullanan arkadaşlar hatırlamalıdır. Bu, nilüfer kökü noodle'larını eşit şekilde ısıtmak içindir.Türünün ilk örneğidir, en azından bizim bölgemizde kimse bundan hoşlanmaz;