g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Fasulye Matcha Çikolatalı Mus - Yemeği

Malzemeler

Yumurta sarılı Matcha köpüğü

2 parça

Pudra şekerli Matcha köpüğü

23 g

Matcha köpüğü su ile

23 g

Matcha köpüğü için Matcha tozu

6 g

Saf sütlü Matcha köpüğü

14 g

Matcha köpük jelatin dilimleri

8 g

Matcha köpük için hafif krem

135 g

Yumurta sarısı ile yardımcı yoğunlaştırılmış süt köpüğü 1 saf süt ile yoğunlaştırılmış süt köpüğü 54 g yoğunlaştırılmış süt köpüğü 45 g yoğunlaştırılmış süt köpüğü jelatin tabletleri 5 g krem şanti ile yoğunlaştırılmış süt köpüğü 30 g şeker şarabı sıvı rom 10 ml şekerli şarap sıvısı 5 g şeker tozu Krem şanti 100g pudra şekeri 10g piping matcha tozu 4g bal kırmızı fasulye

Kırmızı fasulye matcha çikolatalı mus nasıl yapılır 1 Önce 28 * 28 kare fırın tepsisi ile şifon bir pasta dilimi pişirmeniz ve ardından şekilde gösterildiği gibi 6 inçlik iki kareye bölmeniz gerekir.

26 inç kare köpük halkasından daha yüksek bir kalıp yapmak için hijyenik karton kullanın.

3 Jelatin tabakayı yumuşatmak için soğuk suya batırın.

4 Matcha köpüğü yapın. 23 gr su ve 23 gr toz şekeri bir kaba koyun ve 100 derecenin üzerine kadar kısık ateşte ısıtın.

5 Bir seferde iki yumurta sarısını çalkalayın ve hafif beyazımsı olana kadar hızlıca karıştırın Bu adım yumurta sarısını kaynar su ile sterilize etmektir.Yumurta sarısının işlevi musun pürüzsüz olmasını sağlamaktır Yumurta sarısı musa ilave edilmezse tadı çok daha kötü olur. .

6 Matcha tozunu bir kaseye eleyin.

714 gram saf sütle eritin, 8 gram ıslatılmış jelatin tableti ekleyin, mikrodalga fırında 20 saniye ısıtın, jelatin eriyecektir. Mikrodalga fırın yoksa su ile izole edilip eritilebilir.

8 Matcha sıvısını yumurta sarısına dökün ve iyice karıştırın.

9 Yoğunlaştırılmış süt köpüğü yapın. Bir yumurta sarısı daha alın ve beyaz olana kadar kaynar süt ekleyin.

10 Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

115 gram ıslatılmış jelatin tableti ekleyin ve bunları jelatin tabletler eriyene kadar su üzerinde ısıtın.

12165 gram çırpılmış kremayı matcha köpüğü ve yoğunlaştırılmış süt köpüğü ile altı ölçü olacak şekilde pürüzsüz hale getirin.

13 Matcha yumurta sarısına 135 gram çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın.

14 Kalan 30 g çırpılmış kremayı yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı sıvısına ekleyin ve iyice karıştırın.

15 Romu ve pudra şekerini bir kaseye dökün.

16 İyice karıştırın ve şeker ve şarap sıvısına karıştırın.

17 Çikolatalı kek üzerine şurup sıvısını fırçalayın.

18 Uygun miktarda bal kırmızı fasulyesi ekleyin.

19 Bir kat matcha mus sıvısı dökün.

20 Başka bir kek parçasını örtün, üzerine şeker ve şarap sıvısı sürün, bal fasulyesini ekleyin ve son olarak yoğunlaştırılmış süt köpüğü sıvısını dökün ve iki saatten fazla buzdolabında bekletin. .

21 Çırpılmış kremaya matcha tozu ve pudra şekeri ekleyin ve süslenene kadar çırpın.

22 Dondurulmuş köpüğü çıkarın, kenarlarını çıkarın, kekin etrafındaki artıkları kesmek için bir bıçak kullanarak dört kenarını düzleştirin ve ardından tereyağını çiçek ağzı ile sıkarak süsleyin.