g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lanzhou Shinzi Erişte - Yemeği

"Xianzi eriştesi, Lanzhou'daki Han vatandaşlığına ait ünlü bir geleneksel erişte yemeğidir. Tang Hanedanlığı'nın" uzun ömürlü eriştelerinden "geliştirilmiştir. Eskiden yaşlılar için doğum günlerinde, çocukların doğum günlerinde ve" Fu Shou Yan "dahil olmak üzere diğer festivallerde iyi bir ikramdı. "Yıl" anlamına gelir. Lanzhou dumanlı erişteler kuzeybatı özelliklerine sahip bir tür eriştedir. Aynı malzemeleri kullanmalarına rağmen tarifler benzer, ancak lezzetler farklı.Lanzhou halkı bir tencere dumanlı çorba yapar. Çörekleri kaynatılmış çorbada ıslatmak için kaynamış erişte de kullanabilirsiniz. Bir kase kaynamış çorba, buharda pişirilmiş çörek veya çiçek rulosu küçük parçalara bölünür ve kaynatılmış çorbaya batırılır. Bir kase erişte, sirke dökün ve iki kaşık yağ dökün Baharatlı, bir tane daha kızarmış domuz eti, iki kaplan derisi baharatlı biber ve bir tabak tuzlu pırasa alalım, ne kadar rahat olduğundan bahsetmeye gerek bile yok. " erişte

Alkali erişte 1,5 g
un 300 gram
Shimizu Doğru miktar

Aksesuarlar

zencefil bir miktar
soya sosu 2 kaşık
On üç tütsü bir miktar
Soya sosu 1 kepçe
Su nişastası bir miktar
tuz Doğru miktar
Patates 1 (orta boy)
Kurutulmuş zambak Doğru miktar
Yumurta 1 parça
havuç Yarım kök
soya peyniri Doğru miktar
Domuz göbeği 150 g
Susam yağı Birkaç damla
Şarap pişirme 1 kepçe
Arpacık soğanı bir miktar
Tavuk Özü bir miktar
maydanoz bir miktar
Sarımsak 4 yaprak
biber bir miktar
ıspanak 2 ağaç
Siyah mantar Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1.5 gr alkali erişte ve 5 gr tuzu 1300 gr un ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, uygun miktarda su dökün ve hamur kabuğundan biraz daha sert olan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2 Tezgahın üzerine biraz mısır unu (yapışmaz) serpin, hamuru dikdörtgen dilimler halinde yuvarlayın, kalınlık tercihinize göre, daha kalın rulolar ve biraz daha kalın, daha ince rulolar yemeyi tercih edin.
Bir hayran gibi katlayın.
4 Erişteleri istediğiniz kalınlıkta kesin.
5 Çalkaladıktan sonra kenara koyun.
6Kuru gün zambağı ve siyah mantar önceden ıslatılır ve yıkanır.
7 Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, havuçları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, tofuyu küçük parçalara ayırın, siyah mantarı doğrayın ve ıspanağı küçük parçalar halinde kesin.
8 Domuz göbeğini küçük küpler halinde kesin, yumurtaları, doğranmış yeşil soğanları, doğranmış zencefili ve sarımsağı çırpın.
9 Tavayı yağ ile ısıtın, domuz etini ilave edin ve sıvı yağ dökülene kadar karıştırın.
10 Pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, saman mantarlı soya sosu ve on üç tütsü ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve dökün.
11 Tencereye biraz yağ dökün, kokulu olana kadar kızartmak için yeşil soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
12 Havuç ve küp küp doğranmış patatesleri ilave edip bir süre kavurun.
13 Doğranmış zambak, mantar ve soya peyniri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, hafif soya sosu ve on üç kokulu ekleyin ve bir koku oluşturmak için karıştırarak kızartın.
14 Kızarmış domuz göbeğini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
15 Kaynar suya dökün (su daha geniş olmalıdır) ve orta-kısık ateşte yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
16 İnce gorgon suyuna biraz su ve nişasta dökün.
17 Yumurta karışımını dökün, ıspanak ekleyin, tuz, karabiber, birkaç damla susam yağı dökün, tavuk esansı ekleyin. Utangaç çorba hazır.
Haddelenmiş erişteleri bir tencerede kaynar suda haşlayın.
19 Erişteleri çıkarın.
20 Et suyunu dökün ve biraz kişniş serpin.
21 erişte pürüzsüz ve çiğnenir ve dumanlı çorba zengin ve lezzetlidir.
22 Bu, acı biber yağı ve sirke ile yapılır.