Sıfır başarısız cheesecake - Bay'ın favorisi - Yemeği
Bu pasta kocamın favorisi. İlk kez yemek yedikten sonra, yaptığım şeyleri hep yorum yapmadan yorumladı, bırakın övgü, başka bir şey yapmanıza gerek yok, sadece bu pastayı benim için yap. Krem peynir 100-120 g Tereyağı 30 g Süt 50 gram Yumuşak beyaz şeker veya pudra şekeri 40 g Orta boy yumurta 3 Düşük glütenli un 20 g Mısır nişastası 15 g
Aşama 1
Tarifi yazdığımda zaten yaptığımı hatırlıyorum, o yüzden resimle başlayalım. Peyniri, tereyağını ve sütü geniş bir kaseye koyun, kaseyi ateşe koyun ve ateşte çok yüksek değil, su üzerinde ısıtın.Bu süre zarfında, üçü hassas bir macun haline gelene kadar elle çırpma teli kullanın.
Adım 2
Isıyı kapatın. Yumurta beyazını ve sarısını ayırın, yumurta akını yağsız ve susuz yumurta çırpıcıya koyun ve yumurta sarısını peynir hamuruna ekleyin.
Aşama 3
Yumurta sarısı peynir ezmesi oluşturmak için yumurta sarısını ve peynir salçasını eşit olarak karıştırın.
4. adım
Tencereden yumurta sarısı ve peynir salçası çıkarın, düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin.
Adım 5
Zikzak şeklini elle pompalayın ve iyice karıştırın. Unda glütenden kaçınmak ve tadı etkilemek için bir yönde daire şeklinde karıştırmamaya dikkat edin. Nemli bir bezle örtün ve karıştırdıktan sonra kenara koyun.
6. Adım
Şimdi yumurta beyazlarını işleyelim. Bir kez daha, yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır.
7. Adım
Elektrikli yumurta çırpıcı yumurta beyazlarını çırptığında şekerin üçte birini ekleyin.
8. Adım
İnce kabarcıklar oluşana kadar çırpmaya devam edin ve şekerin üçte birini ekleyin.
9. Adım
Çizgiler göründüğünde, şekerin son üçte birini ekleyin. Şeker miktarı kabaca her seferinde yeterlidir ve kesin olmasına gerek yoktur.
10. adım
Yumurta akı ıslanıncaya ve köpükleninceye kadar çırpın, yani çırpma teli kaldırıldığında, karıştırma çubuğundaki yumurta akı uzun kavisli bir şekle sahip olur.
11. adım
Bay Scraper sahada. Çırpılmış yumurta akının üçte birini (tekrar üçte biri!) Alın ve sarılı peynir ezmesine koyun ve yukarı aşağı doğrayın. Karıştırarak bir daire yapmayın (ve bir başkası daire yapmayın!), Köpürür!
Adım 1/2
Yumurta akının üçte birini, yumurta akıyla karıştırılmış yumurta sarılı peynir hamuruna alın ve eşit şekilde kesip karıştırmaya devam edin.
13. adım
Peyniri ve tereyağını eriten sıcak suyu fırın tepsisine dökün (ne kadar iyi olduğuna bakın!) Ve fırın tepsisini fırının dibine koyun. Fırın 150 derecede ön ısıtmaya başlar.
14. adım
Karışık yumurta sarısını, yumurta akını ve peynir salçasını (daha ayrıntılı olabilir mi?) Yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karışana kadar kesip karıştırmaya devam edin.
Adım 15
Karışık kek hamuru altı inçlik bir kalıba dökülür ve her tarafı tereyağı ile doldurulur.
16. adım
Kek kalıbın içine girer ve çok sayıda baloncuk görebilirsiniz.
17. Adım
Kalıbı yaklaşık 10 cm yükseklikten bir bezle masa üstüne bırakın ve büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın. Bak, kek hamuru artık pürüzsüz ve düzgün.
Adım 18
Fırın tepsisinin üzerine, fırın tepsisi ile aynı hizaya bir ızgara koyun.
Adım 19
Kalay folyoyu kalıbın altındaki ekmeğin üzerine koyun, ızgaraya koyun ve pişirmeye başlayın. Fırınınızın özel durumuna bağlı olarak süre yaklaşık 45-60 dakikadır.
20.Adım
Rengin çok koyu olacağından korkuyorsanız kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. Küçük fırınım hemen hemen her pişirme için kapatılmalıdır. Ne yazık ki
21. adım
Pişirdikten sonra bir resim çekin, yüzeyde küçük bir çatlak görüyorsunuz, mümkün değil, fırınım çok küçük, neredeyse her pişirildiğinde çatlayacak. Ama merak etmeyin, çatlamanın peynirli kek üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
Adım 22
Soğuması için ızgarada baş aşağı bırakın.
Adım 23
Kalıp yağlanır ve kalıptan çıkarılması kolaydır.
Adım 24
Alt kalıbı kolayca çıkarmak için kekin dibine yavaşça karalamak için bir bıçak kullanın. Küçük bir parçadan pastayı kesen özürlüleri affet. Hafif peynirli kek 6 inç
önceki
Çizkek
Sonraki
