Erik Kulesi - Yemeği
Erikleri ikiye bölün, kabuklarını 8 mm kalınlığında tarak şeklinde kesin ve yüzey nemini iyice emmesi için bir mutfak havlusuna yayın. Modelin önceden işlenmesine gerek yoktur.
Kremayı oda sıcaklığında çözdürün ve kırılabilecek kadar yumuşatın. Pudra şekeri ekleyin ve kasenin altını ovalamak için bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Yumurta sarılarını ve vanilya özünü ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Düşük glütenli unu eleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Toz parçacığı kalmayıncaya ve yavaş yavaş oluşana kadar karıştırdıktan sonra, lastik bir spatula ile bir top haline getirin.
Hamuru plastik bir torbaya koyun ve bütün hamuru düzleştirin, buzdolabında bekletin ve 1 saatten fazla uyanın. İşaretli erişte, tapio'nun pişirildikten sonra çekmesini önleyebilir ve ayrıca hamurun kremasının katılaşarak açılmasını kolaylaştırabilir. Ek olarak, dondurucuda 2 hafta saklanabilir, bu nedenle lütfen kullanmadan önce buzdolabına koyun ve çözün.
Hamuru yaklaşık 22 cm çapında bir daireye yapıştırmak için yüz çubuğunu kullanın. Modelin içine yayın ve erişteleri buzdolabında 10 dakika kabarmaya bırakın. Kenarları bir bıçakla yatay olarak kesin, alt taraftaki delikleri bir çatalla eşit şekilde açın ve erişteleri 30 dakika daha dondurun.
Krema kıvamını, şeker ve bütün yumurtayı iki ayrı porsiyon çırparak yapılan yumurta sıvısına dökün ve her seferinde iyice karıştırın. Badem tozu, rom, tarçın tozu ekleyin ve badem kreması dolgusu yapmak için karıştırın. 6. adımı buzdolabından çıkarın, bademli krema dolgusunu dökün ve pürüzsüz hale getirin.
1. adımdaki erikleri boşluk bırakarak yayın ve önceden ısıtılmış fırına 180 ° C'ye gönderin ve renklenene kadar 35-40 dakika pişirin. Pişirdikten sonra ısının dağılmasını bekleyin. Erik çok kalın kesilirse veya çok fazla yayılırsa, kolayca pişmeyeceğini unutmayın.
Ahududu reçeline biraz su (miktarının dışında) ekleyin, mikrodalga fırında kaynar sıvı hale gelene kadar ısıtın ve ardından sıcakken yüzeye ince bir fırça uygulayın.
Kenarlarına ince hindistan cevizi parçalarını daldırın ve neme dayanıklı pudra şekeri ile bir çay süzgeci veya toz teneke serpin.
