g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurtlu Light Cheesecake - Yemeği

Malzemeler

Krem peynir

125 g

Yumurta

2 parça

Hafif krema

50 gram

yoğurt

75 g

Düşük glütenli un

33 g

Pudra şekeri

50 gram

Aksesuarlar Yok Yok

Yoğurtlu hafif peynirli kek uygulaması 1 Krem peyniri oda sıcaklığında nispeten yumuşak bir duruma getirin, ardından hafif krema ve yoğurt ekleyin

2 Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın (buzdolabından çıkardıktan sonra bir pişirme makinesi de kullanabilirsiniz)

3 Peynir salçasını yaptıktan sonra iki yumurta sarısını ekleyin.

4 Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.

5 Düşük glütenli unu peynir hamuruna eleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın. Un ve peynir ezmesi tamamen karışana kadar karıştırın ve karıştırdığınız peynir ezmesini buzdolabına koyun. (Krem peynir oda sıcaklığında yumuşatılıp pürüzsüz hale gelene kadar çırpılırsa, bu adım yapıldığında peynir ezmesi daha ince olabilir. Bir sonraki adıma geçmeden önce tekrar koyulaşana kadar uzun süre buzdolabında bekletilmesi gerekir. Krem peynir bir mutfak robotuyla çırpılırsa, çok uzun süre buzdolabında saklanmasına gerek kalmaz.)

6 Sonra yumurta beyazlarını çırpın. Yumurta akı çırpma teli ile balık gözü baloncuklar şeklinde çırpıldığında şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta beyazlarını daha kalın hale gelene kadar çırpın, ardından 1/3 şeker ekleyin. Yüzey çizgiler göstermeye başladığında kalan 1/3 şekeri ekleyin. Yumurta beyazları sert köpürmeye yakın olacak şekilde dövülene kadar. (Sert köpüğe çarpmayın). Çırpılmış yumurta beyazları kaldırıldıktan sonra sivri bir köşe çekiniz. Köşenin ucu hafif kavislidir. Bu durum iyi.

7 Peynir hamurunu buzdolabından çıkarın Bu sırada peynir ezmesi nispeten kalın olmalıdır. Yumurta beyazının 1 / 3'ünü peynir hamuruna kazın.

8 Yumurta beyazlarını ve peynir hamurunu karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Karıştırma yöntemine dikkat edin: alttan karıştırın. Dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde köpüğü kötü bir şekilde köpürür ve doğrudan pastanın küçülmesine veya çökmesine, hatta genişlemesine neden olur. Yumurta beyazının kalan 2 / 3'ünü ekleyin ve yumurta beyazı ve peynir salçasını lastik bir spatula ile karıştırmaya devam edin. Unutmayın, dairesel hareketlerle karıştırmayın.

9 Karışık kek hamuru çok kalın ve narin olmalıdır. Çok ince ise veya çok sayıda küçük baloncuk varsa kek kesinlikle başarısızdır. Karışık kek hamurunu kek kalıbına dökün

10 Fırını önceden 150 derece ısıtın, fırın tepsisine su dökün ve önceden ısıtılmış fırının en alt tabakasına koyun. Pişirme ağını sondan bir önceki tabakaya koyun ve kek kalıbını pişirme ağına koyun (bu su banyosunda pişirme). 150 derecede 1 saat ile 70 dakika arasında pişirin. Cilt eşit şekilde renklenene kadar kek tamamen katılaşır ve elle bastırıldığında akma hissi olmaz, fırınlanmış kabul edilir. Tamamlandığında çıkarmayın, fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Fırından yeni çıkmış kekler kırılgandır, bu yüzden onları hemen sökmeyin. Kalıptan ayırmadan önce doğal olarak soğumasını bekleyin (şifon gibi soğumayın). Buzdolabına koyun ve parçalara ayırmadan önce 4 saatten fazla soğutun.