Taze sütlü çörekler - Yemeği
Buzlu sütü buzu çözmek için oda sıcaklığında koyun, ardından dört yemek kaşığı ince şeker ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın (biraz şeker tamamdır), ardından kuru maya tozu ekleyin ve 5 dakika bekletin
Büyük bir kap hazırlayın ve aşağıdaki adımlara göre karıştırın: 1. Çok amaçlı un, 2 bir tutam tuz ve iyice karıştırın.
Karıştırılan una yavaşça [Yöntem 1] ekleyin ve son olarak karıştırıp hamur haline getirin, ardından cilt pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin / eller hamura yapışmaz / hamur tavaya yapışmaz (daha rahat olması için masaya yerleştirilebilir ). Daha sonra yoğrulmuş hamuru yeni kullandığınız tencere ile kapatıp çıkarmadan önce bir buçuk kat genişlemesini bekleyebilirsiniz.
Mayalanmış hamuru açmak için oklava kullanın 1. Büyük bir kare açın / 2. Sol ve sağ tarafların üçte birini çıkarın ve ortasından katlayın ve ardından tekrar kare şeklinde yuvarlayın. Biraz su ve sonra cilt, içeriden dışarıya doğru yuvarlanır (boşluk bırakmayın, hava olacaktır)
Rulo bittikten sonra, istediğiniz büyüklükte kesmek için birkaç kez daha yuvarlayın.Yumurtayla bir çörek yapmak istiyorsanız, sadece altı eşit parçaya bölün.
Buharlı tencereye gazlı bez koyun, kesilmiş taze sütü buharda pişirilmiş çörekleri üstüne koyun, boşluk ayırın, dış tencereye bir bardak su koyun, tencereyi kapatın, ocağı açın ve iki dakika pişirin ve kapatın (bu ikinci fermantasyondur) ve bekleyin Fermantasyon süresi: 15-20 dakika
Kapağı açın, üç bardak su koyun, kapağı kapatın ve orta-düşük ısıda buharlamaya başlayın.Gerekli süre: 25-30 dakika
Buharlamadan sonra ocağı kapatın ve biraz havalandırma için kapağı açın Bekleme süresi: 5 dakika, kapağı açıp kullanabilirsiniz. (Buharlama işlemi sırasında lütfen kapağı çevirmeyin, epidermiste pek çok kabarcık oluşmasına neden olur, bu da pürüzsüz değildir.)
