Rou Jia Mo - Yemeği
Sığır eti, sığır eti tendonu aldım, sığır filetosu, biraz yağ istiyorum
Parçalara ayırın, turşu baharatlarıyla ıslatın ve bir gece buzdolabında bekletin, uzun bir süre sonra kan çıktı.
Tencereye su ilave edin, marine edilmiş dana etini içine koyun ve kaynatın, köpüğü alın ve bir süre dışarı çıktığında suda çalkalayın ki tencereden çıktığında soğuk su almasın
Baharatları hazırlayın ve halojen torbaya koyun! Ayrıca baharatları toz haline getirip bir süre çorbaya koyabilirsiniz.
Tencereye zencefil dilimleri, kaya şekeri ve biraz yemeklik yağ koyun ve kehribar rengi olana kadar kızartın.
Sığır eti koyun, karıştırın ve renklendirin, kaynar suya dökün, etten önce kaynatın, köpürtmeye devam edin, ancak şimdi köpüğün içindeydik, bu sefer temelde çok temiz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz baharatları, daha iyi Genellikle biraz tuzludur, kısık ateşte döner ve etler çıtır olana kadar 2-3 saat pişirin.
Çörek için tüm malzemeleri karıştırın ve daha sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
Hamur çok kuru ve yoğurma sırasında pürüzsüz değil, bir kenara koyup 20 dakika yoğurmadan önce uyandırıyoruz
Bu sefer çok daha pürüzsüz, 45 dakika uyanmaya devam et
Sonra, çırpın, hamuru yoğurun ve tamamen pürüzsüz hale getirin!
Malzemeleri bölmek için hamurun ortasına bir delik açın
Her ajanın pürüzsüz tarafını bir ördek dili şeklinde açın, yukarıdan üçte bire doğru katlayın, ardından altını katlayın, sonra tekrar açın ve tekrar katlayın, videoyu izleyin
İki katlama işlemi tamamlandıktan sonra hamuru daire şeklinde dizip dışarıdan içeriye doğru yoğuruyoruz.
Kurumasını önlemek için plastik bir örtü ile örtmek en iyisidir! Her biri bir turta haline getirilmelidir
Pişirmek için elektrikli kek tezgahını kullanıyorum, çok uygun! Hamuru yoğurup, küçük bir rulo yaptıktan sonra direk tencereye koyarız, başlangıçta ayarlanıp alt üst edilir.
Her iki tarafı boyadıktan sonra tencereyi 6-8 dakika kapatabilirsiniz, renk neredeyse resim ile aynıdır.
Hemen yemezseniz, bir beze sarın. Soğuk olsa bile yapışmaz bir tavada kızartın. Doku değişmeyecek.
Turtayı kesin, eti doğrayın ve çöreği dövün, lezzet için beklemenize gerek yok!
