Yağ sıçrayan taraf - Yemeği
400 gr una 4 gr tuz ekleyin, yavaş yavaş 210 gr su ekleyin ve eklerken karıştırın. Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için mutfak eldiveni takmanız en iyisidir.Su ekledikten sonra kaba bir hamur haline getirin.
Hamuru leğene koyun, üzerini streç filmle veya kapakla örtün, 20 dakika dinlendirin ve sonra tekrar yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edersiniz.
Yaklaşık 60 gr'lık küçük bir hamuru ayırın ve düzgün ve eşit şekilde yoğurun.
Uzun bir dili açmak için oklava kullanın.
Tabağı bitkisel yağ ile fırçalayın, rulo hamur yaprağına koyun ve hamur yaprağının yüzeyini eşit şekilde bitkisel yağ ile kaplayın.
Bu şekilde kalan tüm erişteler bitirilir, eriştelerin üst ve alt tarafları yağ ile kaplanır ve ardından istiflenebilir.
Her şey bittikten sonra streç filmle örtün ve bir saat bekletin.
Tuz, şeker, on üç baharat, toz biber, tavuk özü ve yeşil soğan gibi çeşniler hazırlayın.
Soya filizlerini ve küçük yeşillikleri iki dakika kaynar suda kaynatın, çok uzun değil, yeşiller bir süre sonra sararır.
Bir parça hamur alın ve dilediğiniz zaman iki tarafına doğru çekin Uyanık hamur çok yumuşaktır ve kolayca ayrılabilir.
Doğru kalınlıkta çekip kaynar suda kaynatın ve olabildiğince birkaç dilim pişirin.
Erişteleri bir veya iki dakika kaynatın, çıkarın ve pişince servis edin.
Pişmiş fasulye filizlerini ve yeşil sebzeleri koyun.
Uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin, uygun miktarda tuz, şeker, tavuk özü, on üç tane frenk soğanı, yeşil soğan ve bir kaşık dolusu pul biber ekleyin.
Biraz bitkisel yağı ısıtın ve paslanmaz çelik kaşığa dört kaşık ekleyin. Sıcakken yağı baharatın üzerine dökün.
Eşit şekilde karıştırın ve lezzetli yağlı erişteler yemeye hazır.
Nadiren, erişteleri daha zengin hale getirmek için biraz dilimlenmiş dolmalık biber eti kızartabilirsiniz.
