Kızılcık Sufle Ekmeği - Yemeği
"Bu küçük ekmek lezzetli, içi kremsi kızılcık dolgusu çok güzel kokulu ve ekmek de çok yumuşak. Ekmek yapmayı seviyorsanız bunu deneyebilirsiniz. Kremalı kırıntılar son ekmek yaptığınız zamandan kalmadır. Dondurulmuş, taze pişmiş üst kat sütlü bisküviler gevrek ve tatlıdır. Gece fotoğraf çektikten sonra yumuşarlar, ancak ekmeğin dokusunu etkilemezler. Yine de lezzetliler. " Malzemeler
- Hamur: yüksek un 220 gram
- Hamur: Maya 3 gram
- Hamur: Şeker 35 gram
- Hamur: bütün yumurta sıvısı 35 gram
- Hamur: Süt tozu 10 gram
- Hamur: hafif krema 12 gram
- Hamur: Süt 105 gram
- Hamur: Tereyağı 20 gram
- Kızılcık dolgulu sufle: tereyağı 60 gram
- Sufle kızılcık dolgusu: pudra şekeri 25 gram
- Kremalı Kızılcık Dolgusu: Bütün Yumurta Sıvısı 20 gram
- Kremalı kızılcık dolgusu: süt tozu 60 gram
- Kremalı Kızılcık Dolgusu: Kızılcık 40 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yağı yumuşatın ve kabarık ve beyaz olana kadar pudra şekeri ekleyin.
-
2 Yumurta sıvısı ekleyin ve tamamen emilene kadar eşit şekilde karıştırın.
-
3 Süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Bitmiş sütlü puf böreği yaban mersini ile karıştırılabilir ve işlenmesini sert ve kolay hale getirmek için hafifçe buzdolabında saklanabilir.
-
5 Hamurun tereyağı dışındaki tüm malzemelerini karıştırın ve bir ekmek makinesinde 20 dakika yoğurun.
-
6 Tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha yoğurun.
-
7 Genişletme aşamasına kadar yoğurun.
-
8. Boyutun 2-2.5 katına kadar temel fermantasyon.
-
9 Fermente edilen hamur çıkarılır ve eşit parçalara bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 15 dakika dinlendirilir.
-
Havaya bir hamur atın, avucunuzun içinde sıkın ve bir parça kremalı dolgu koyun.
-
11 Kapatma kısmı sıkıca sıkıştırılmalıdır, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında patlar. Tüm dolgular bittikten sonra ekmek hamurunu fırın tepsisine koyun.
-
12 Son fermantasyonu 50 dakika boyunca gerçekleştirin, yumurta sıvısı sürün ve üzerine süt kırıntıları serpin.
-
13 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
-
14 Soğumaya bırakın ve yiyin.
Köri soslu kış kavunu
önceki
