g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm sebzeleri yıkayın;

Lahanayı dörde bölün, lahananın ucunu kesebilir, sonra kırabilir ve geri kalanını ikiye bölüp dörde bölün;

Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, lahanayı yumuşatmak için haşlayın ve yaklaşık 2 dakika pişirin; (çok yumuşak sevmiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz)

Lahanayı alın, soğumasını bekleyin ve elinizle lahana şeritlerine ayırın; (çok yumuşak sevmiyorsanız, bu adımı göz ardı edebilirsiniz)

Domuz kemiklerini yıkayın, soğuk suya koyun ve pişirin, tüm zencefili ekleyin ve yaklaşık 7,8 dakika haşlayın;

Domuz kemiklerini durulayın ve bir güveç içine koyun;

Soğanı dört büyük parçaya bölün, shiitake mantarlarını şeritler halinde kesin, bir güveç içine koyun, kaynar su ve 3 yemek kaşığı Kore misosunu ekleyin, domuz kemikleriyle kaynatın, önce yüksek ateşte kaynatın ve orta ve düşük ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin ;

Tüm sarımsak dilimlerini püre haline getirin ve bir kaseye koyun, ardından üç kaşık shochu, üç kaşık balık sosu, bir kaşık Kore biber salçası, bir kaşık kıyılmış biber, iki kaşık perilla yaprağı ekleyin, daha sonra kullanmak üzere sos yapmak için karıştırın;

Pırasa kafasını hazırlayın, soğanın üst yarısını uzun şeritler halinde kesin ve alt yarısını doğranmış yeşil soğan olarak kesin;

Domuz kemiği çorbası yaklaşık 1.5 saat kaynattıktan sonra üzerine patates, fasulye filizi, üzerine lahana, pırasa ve yeşil soğan koyup üzerine sosu ilave edip yaklaşık 30 dakika pişirin;

Son olarak patateslerin yumuşak olup olmadığını deneyin, yumuşadıktan sonra ateşi kapatın, masaya doğranmış yeşil soğanları serpin. (Perilla tohumları satın alabiliyorsanız kuru bir tencerede kızartıp öğütün ve yüzeye serpin)

^ _ ^