g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hoş kokulu ve dürüst tadı olan eski mayalı kabak tost yanakları - Yemeği

"Eski erişte fermantasyon yöntemi çok eski bir yöntemdir. Makarna yaparken yapılan hamurdan bir parça bırakın ve mayalanmasını bekleyin. Bir dahaki sefere bu hamur parçasını ılık suyla karıştırın ve yeni malzemede yoğurun. Fermente, ancak hız daha yavaş, ancak etkisi maya tozundan daha iyi olacak. Eski eriştelerin binlerce yıldır Çin yemeğinin ve kültürünün özü olduğunu söylemek abartı olmaz.İnsanlar yiyeceği gökyüzü olarak görüyor ve fermente gıdalar besleyici, yumuşak ve bağırsaklar tarafından emilmesi kolay. Uzun süredir devam eden tarım medeniyeti Çinli çocukları besledi. gelişmek. " Malzeme

Eski makarna 200 g
Salata sosu 20 gram
Bütün yumurta sıvısı 25 gram
Yüksek fan 200 g
Pudra şekeri 20 gram
tuz 1 gram

B malzeme orijinal hamur

süt tozu 12 gram
Yumurta 37 gram
Süt 100 gram
Tereyağı 20 gram
Yenilebilir alkali 3 gram

C-malzeme kabak hamuru

Yüksek fan 100 gram
Pudra şekeri 15 gram
tuz 1 g
süt tozu 6 gram
Yumurta 18 gram
Süt 40 gram
Tereyağı 10 gram
kabak 50 gram
Yenilebilir alkali 2 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1A Malzemeler: 200 gram eski makarna (son kez ekmek yapımı için ayrılmıştır); 20 gram salata sosu (kızarmış ekmek yüzeyi), 25 gram yumurta sıvısı (kızarmış ekmek yüzeyi);
2B malzeme orijinal hamur: 200 gr yüksek toz, 20 gr ince şeker, 3 gr tuz, 12 gr süt tozu, 37 gr yumurta, 100 gr süt, 20 gr tereyağı, 3 gr yenilebilir alkali; C için kabak hamuru: 100 gr yüksek toz, 15 gram pudra şekeri, 1 gram tuz, 6 gram süt tozu, 18 gram yumurta, 40 gram süt, 10 gram tereyağı, 50 gram kabak ve 2 gram yenilebilir alkali;
3 Önce orijinal hamuru hazırlayın: Eski erişteleri buzdolabından çıkarın ve 135 gram tartın (donmuşsa önceden çözün), küçük parçalara ayırın ve B malzemesiyle karıştırın.
4Pürüzsüz, orijinal bir hamur oluşturmak için yağ sonrası yöntemi kullanma.
5Squash buharda pişirilir ve püre haline getirilir.
6 Kalan eski erişteleri küçük parçalara ayırın ve C malzemeleriyle iyice karıştırın.
7 Pürüzsüz bir balkabağı hamuru oluşturmak için aynı yağ sonrası yöntemi kullanın.
8 Başlangıç olarak 100 gram fermente ham renkli hamur ayırın, kalan hamur havalandırılır ve yuvarlaklaştırılır ve 15 dakika dinlendirilir.
9 Kabak hamurunu gevşetin ve orijinal renkli hamuru sarmak için yuvarlak bir hamur haline getirin.
10 Hamuru rulo haline getirin ve tost embriyosunun hazır olması için fermantasyon için bir tost kutusuna koyun.
11 Fermente tostun yüzeyini bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın ve birkaç dilim salata sosu sıkın.
12 Fırını önceden ısıtın, alt seviye, sıcak hava seviyesi, üst sıcaklık 180 derece ve alt sıcaklık 170 derece 15 dakika pişirin ve ardından alüminyum folyo kağıdını kapatın Alt seviyeyi 180 derece, 40 dakikaya ayarlayın.

İpuçları

İpuçları: 1. Eski erişte marşı buzdolabında veya dondurulabilir.Noodle'ları ılık su veya ılık süt ile karıştırabilirsiniz. 2. Her ekmek yaptığınızda fazladan 100 gram hamur yapın ve başlangıç olarak bırakın.

Peynirli tost

Kırmızı Fasulye Tostu