Peynirli tost - Yemeği
"Günde üç öğün yemek, en endişe verici şey kahvaltıdır. Sabahları vakit dardır, iyi yemek yemek istiyorum ama kahvaltı yapacak vaktim yok. Pazar günü dinlenme vakti geldiğinde tost yapın. Sabahları ister sandviç, ister tost pizza ya da bir dilim pizza olsun, çok iyi bir seçimdir. Tosta peynir ekleyin, peynirin doğal yumuşatıcısı ile bitmiş ürün çok yumuşaktır ve peynirin eşsiz aromasını koklayabilirsiniz. Ekmek makinem veya yoğurma makinem yok, elimde yoğururum, bu yüzden ekleme adımlarında küçük bir fark olacaktır. " Malzemeler
- Un 260 gram
- şeker 35 gram
- tuz 2,5 g
- Süt 120 g
- Yumurta 40 gram
- Maya 4 gram
- Krem peynir 58 gram
- Tereyağı 20 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Süt, maya, tereyağı hariç tüm malzemeleri tartın, tüm malzemeleri bir leğene koyun
-
2 Havzadaki malzemeleri eşit şekilde karıştırın
-
3 Toplam sütün üçte ikisini ekleyin
-
4 Pamuk yünü karıştırmak için çubuk kullanın
-
5 el ve bir top
-
6 Hamuru leğen içinden çıkarın, hamurun sertliğine göre süt ekleyin, hamuru yoğurun, sıvıyı tam olarak emdirin ve gerektiğinde süt ekleyin
-
7 Mayayı bir kaseye koyun, birkaç gram süt ekleyin ve iyice karıştırın
-
8 Hamur belli bir yumuşaklık derecesine sahip olduğunda, el ile tostun yoğrulması uzun zaman alacağından, eriyen mayayı süte ilave edin.Başlangıçta maya eklemek, son dokuyu doğrudan etkileyecek olan elin sıcaklığı ile mayalanmaya başlayacaktır. Genelde tost yaparım ve sadece hamur yapışkan olmayana ve işlenebilirliği iyi olana kadar yoğurulduğunda maya eklerim.
-
9 Hamuru çırpmaya devam edin, küçük bir parça alın ve daha ince bir film oluşturana kadar hamurun durumunu kontrol edin
-
10 tereyağı ekleyin
-
11 Tost filmi ince ve sert olmalıdır. Şeffaf filmi çıkarmak için küçük bir hamur parçası alın ve filmi delmek belirli bir çaba gerektirir.
-
12 Hamuru yuvarlak bir leğene koyun, streç filmle sarın ve ilk fermantasyon için ılık bir yere koyun, benimki ısıtıcının yanında
-
13 Hamur ikiye katlandığında parmaklarınızı yüksek glütenli una batırın ve hamurda bir delik açın, eğer delik küçülmezse, hazır demektir.
-
14 Toplam ağırlığı tartın, üçe bölün, yuvarlaklaştırın, plastik sargıyla örtün ve 15 ila 20 dakika dinlenin
-
15 Küçük bir hamur alın, ortadan dil şeklinde yuvarlayın, pürüzlü tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.Üç hamur da sarıldıktan sonra streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin
-
16 Yuvarladıktan sonra, ters çevirin, pürüzlü taraf yukarı, alt kenarı inceltin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve alt kenarı sıkıca sabitleyin
-
17 Hamuru yuvarlayın ve tost kalıbına yerleştirin
-
18 ila sekizinci dolu, yüzeye bir kat yumurta ve su karışımı fırçalayın, fırını 180 derece ısıtın, 40 dakika
