Malzemeler
Wuchang balığı
1000 g
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, pirinç sirkesi, soya sosu, yemeklik şarap, yüksek alkollü içkiler, biber eriştesi, mısır nişastası, büyük boyutlu malzemeler, zencefil, sarımsak, şeker, greyfurt kabuğu
Kahverengi sosta Wuchang balığı buğulama yöntemi 1 Canlı balığı soyun, yıkayın ve suyu kontrol edin
2 Tadı kolaylaştırmak için kalın balığın sırtına birkaç vuruş yapın.
3 Balığın üzerine tuz ve karabiberi, içten dışa doğru eşit şekilde dağıtın. Bir gece veya 2 saatten fazla buzdolabında saklayın.
4 Marine edilmiş Wuchang balığını çıkarın ve nişastayı tüm vücuda eşit şekilde yayın.
5 Yağı koymadan önce wok kırmızı olana kadar kaynatın ve ocağı kapatın.Soğuk ve sıcakken yağ ilave edip ateşi açın.
6 Wuchang balığını yağ sıcakken koyun, acele etmeyin.Yağ sıcaklığı yükseldiğinde, balığın tabanı sertleşene kadar wok'u sallayın.
7 Ters çevirin ve kızartmaya devam edin
8 Haşlanmış balıklar için çeşniler: anason, kırmızı biber, greyfurt kabuğu, zencefil dilimleri, çiğ sarımsak
9 Kokulu bir tat için önce anason ve zencefil ekleyin
10 Tüm baharatları, sıcak suyu, pişirme şarabını, pirinç sirkesini, soya sosunu, tuzu, şekeri tadına ekleyin
11 Orta-düşük ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin Bu işlemde dibinin yapışmaması için balık gövdesi defalarca itilmeli ve çorba balığın üzerine defalarca dökülmelidir.
12 Çorba koyulaşıp neredeyse hafifçe kaynayana kadar yarım saat kadar susam yağı ekleyin ve ocağı kapatın.
13 Taze aroma, tam cilt, parlak kırmızı renk, bir tabakta servis edilir.
-
- Vejetaryen Marine Tuzlu Fasulye Lor
-
- Kızarmış lotus kökü kutusu
-
- Baharatlı Haşlanmış Sığır Eti
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış rendelenmiş göbek
-
- Lahana yaprakları ile kızarmış pilav
-
- Keel Kelp Çorbası
-
- Sarımsak bamya
-
- Ekşi Çorba Mantarı
-
- Sirke ile pişirilmiş vejetaryen yılan balığı
-
- Salatalıklı Tavada Kızartılmış Sığır Eti
-
- Gumbo Haşlanmış Mantar
-
- Çorba haşlanmış karışık sebzeler
