Xiang Si Kang sütün maya versiyonu - Yemeği
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
Un ekle
İri bir pudra oluşturmak için süt tozu, tuz ve şekeri ellerinizle hafifçe ovun.
Çırpılmış krema, süt, tam yumurta sıvısı ve mayayı bir araya koyun ve iyice karıştırın
Taze yoğrulmuş toz karışıma ekleyin, çubuklarla hamur haline getirin ve çok yoğurmayın.
Hamuru panele yerleştirin, ezin ve sağa sola katlayın.
kat
Yeniden katla
Bu adımın amacı, hamuru eşit şekilde karıştırmaktır, ancak hamur pürüzsüz değildir, biraz pürüzlü ve pürüzlü görünüyor, işte bu kadar.
Hamuru leğene koyun, streç filmle kapatıp fırına koyun 28 derece fermantasyon fonksiyonu ve boyutunu ikiye katlamak için 45 dakika fermente edin.
Fermente edilen hamur çıkarılır ve yaklaşık 2 cm kalınlığında bir hamur haline getirilir.Bu adımın ekmek gibi yorulup gevşetilmesine gerek yoktur, direk yuvarlayın. Hamuru kesmek için yaklaşık 5 cm çapında bir kesme kalıbı kullanın Kesmeden önce kalıbın iç duvarına keserken yapışmasını önlemek için un serebilirsiniz.
Bir seferde neredeyse yalnızca 6 kesilebilir
Kırpılan artıklar tekrar yuvarlanır, katlanır, düzleştirilir ve fırın tepsisine kesilir
Toplamda 12 tane var, üzerlerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin, aynı zamanda fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
Çörekler hamurunun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, sadece hamurdaki yumurta sıvısı bir yumurtanın yarısı kadardır ve geri kalanı yüzeyi fırçalamak için yeterlidir.
Tam ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 15 dakika 200 derecede pişirin.O zamana kadar pişmemiş ancak pişme rengi tatmin olmuşsa, renginin fazla koyulmaması için zamanında kalay folyo ile kaplayınız.
Artık hava hala soğuk, kesilmiş tereyağı direkt olarak un ile karıştırılıp yoğurulabilir.Kesme ısıtıldıktan sonra erirse buzdolabında tekrar yoğurulur.
Kesme kalıbı kullanmanın zahmetli olduğunu düşünüyorsanız, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında yuvarlak bir kek haline getirebilir ve daha sonra doğrudan üçgen çörekler olan 8 porsiyona kesmek için kullanabilirsiniz.Çöreklerin hamurları çok ince açılmamalı yoksa tadı çok kuru olacaktır.
Bu sadece temel orijinal çöreklerdir.Farklı çörekler elde etmek için ceviz, çörek otu, kuru üzüm, kuru yaban mersini, şekerlenmiş portakal kabuğu gibi tercihlerinize göre aksesuarlar ekleyebilirsiniz. Yardımcı malzemeler eklemek isterseniz, unun yoğrulması ve sıvı ilave edilmesi adımında bunları bir araya getirip hamur haline getiriniz.
Geleneksel Scone, tadı gevrek olan ve maya versiyonu daha yumuşak olan kabartma tozu versiyonudur.
Tatlı ile yenebilir
Tamamlanmış ürün
