Orijinal Scam'in maya versiyonu - Yemeği
Tüm malzemeleri ve mayayı hazırlayın. Mayayı hazırlamayı unutmayın. (Maya bu resimdeki fotoğrafı çekmeyi unuttu)
Xiaomei karıştırma kabına un, maya, süt tozu, tereyağı, şeker ve tuz koyun, 10-15 saniye / hız 7. (Yağı yumuşatmayın veya eritmeyin, buzdolabından çıkarıp parçalara ayırıp hemen kullanın)
Sonunda bu çok gevşek toz, karıştırma kabının kapağını kapatın.
Formül miktarda süt, tam yumurta sıvısı ve krem şanti bir kaseye dökün, Xiaomei'yi 10 saniye / hız 3'e ayarlayın ve sıvı karışımı ölçüm kabının üstünden dökün. 5 saniye / hız 5'i tekrar ayarlayın.
Sonundan sonra bu haldedir ve tamamen bir grup içinde olmasına gerek yoktur. Karıştırma kabını ters çevirin ve daha gevşek hamurları dökün.
Elinizle yavaşça bir top oluşturun ve avucunuzla ezin
kat.
Bir oklava ile yavaşça açın.
Tekrar ikiye katlayın.
Sonra bir oklava kullanarak kalın bir kek haline getirin. (Çok sert açılmamaya dikkat edin, sadece hafifçe sıkın)
Yuvarlak çörekler bükmek için yuvarlak bir kalıp kullanın. Yaklaşık 12-16 tanesi bükülebilir. Bir fırın tepsisine koyun ve 25-28 derece oda sıcaklığında bir saat mayalayın. (Mayalama kabına iki kat daha büyük mayalanması için de girebilirsiniz)
Fermente çöreklerin yüzeyini yumurta sıvısı ile kaplayın ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. (Yüzey renklendikten sonra, rengin çok koyulaşmasını önlemek için sıcaklık düşürülebilir veya kalay folyo ile kapatılabilir)
Kavurma işlemi sırasında Skon uzamaya devam edecek veya ortada çatlaklar oluşacaktır.
Çıkarın ve soğumaya bırakın ve hemen tadını çıkarın.
Aralarında tatlılar, tereyağı, peynir vb. İle tadını çıkarabilirsiniz.
