Dışı çıtır ve içi yumuşak erişte / baharatlı sarı şarlatan - Yemeği
Küçük sarı şarlatanın solungaçları ve iç organları temizlenir ve suyu boşaltılır.Balığın başı tutulabilir.Bebeğin rahatlığından dolayı hep başını çıkarırım
Küçük sarı şarabı yıkayın, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefilli pişirme şarabı, tuz, beyaz biber ekleyin, iyice karıştırın, 2 saat buzdolabına koyun, genellikle bir gece önceden marine edip ertesi gün buzdolabına koyarım.
Tencereye yemeklik sıvı yağı dökün ve yemek çubuklarını yerleştirirken yemek çubukları köpürene kadar ısıtın. Un, nişasta, yağ ve suyu partikül kalmayıncaya kadar karıştırın.Küçük sarı şarlatanı hamurun içine koyun, eşit şekilde yapıştırın ve tek tek kızartın. , Küçük ateş, küçük ateş olmalı, ilk kızartıldığında küçük ateş olmalı
Tencereye yeni giren küçük sarı şarlatanı çevirmeyin. Küçük sarı şarlatan kendi başına yüzer. Küçük sarı şarlatanı derin kızartın ve balıkları çıkarın. Ortadaki küçük sarı şarlatanı çevirmeyi unutmayın.
Küçük sarı şarlatan kızartıldıktan sonra çıkar, yağı yüksek ateşte yağ içene kadar ısıtın, ilk kızarmış küçük sarı şarlatanı tekrar tencereye koyun ve altın sarısı şarabı kızartın, yaklaşık 10-15 saniye.
Baharatlı sarı şarlatan hamurun içine sarılmasına gerek yoktur.İki kez marine edilip kızartılır.Şimdiden baharatlı sosu hazırlayabilirsiniz.Baharlı sos yöntemi çok basittir.Anason, defne yaprağı, tarçın, karanfil, kakule, yeşil soğan, zencefil ve kırmızı biber sotelenir. Suyu ekleyin, kaynatın, koyu soya sosunu, hafif soya sosunu, kaya şekerini, tuzu (biraz daha) koyun, 10-15 dakika pişirin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın, hemen ikinci kızarmış sarı şarabı beş baharatlı sosun içine koyun.
