g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelli Yıldırım Pufları - Yemeği

Bu pufun tarifi [Tatlı dengesi] 'den geliyor ~ Bazı değişiklikler yapıldı; bittikten sonra şurubun yarısı kaldı ve dolumu 1/3 kaldı. Bu pufu beğenen arkadaşlar uygun şekilde azaltabilir Biraz ağırlık. Puf puf miktarı için 15 puf yaptım, buna bakabilirsiniz ^ _ ^ ~ Karamel sosu Beyaz şeker 100 gram Su 30 g Hafif krema 200 g Puf sandviç Hafif krema 250 yumurta sarısı 3 Beyaz şeker 60 g Jelatin tozu 5 g Krem peynir 250 g Puf derisi Su 50 gram Süt 60 g Tereyağı 45 g tuz 2 g şeker 10 g Düşük glütenli un 60 g Yumurta 2 parça Puf sır Toz şeker 100 gram

Karamel sosda kullanılan şeker ve suyu tencereye dökün;

Rengi kahveye benzer olana kadar ateşte kaynatın. Sıcağa dikkat edin, yoksa pişirmesi kolay olur ~

Çırpılmış kremayı tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın, ocağı kısın ve iki dakika pişirin;

Resimde gösterilen duruma kadar kaynatın, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın;

Temiz bir kaseye üç yumurta sarısını koyun;

Puf dolgusu için kullanılan beyaz şekeri ekleyin;

Sarısı hafifleşene kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın;

Dolgu için kullanılan çırpılmış kremaya jelatin tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; (jelatin tozu yoksa, jelatin pulları iyidir)

Kaynatın;

Çırpılmış kremayı yumurta sarısı hamuruna yavaşça dökün, dökerken karıştırın;

Buharlaşan süt hamurunu tekrar tencereye dökün ve resimde gösterildiği gibi koyulaşana kadar pişirmeye devam edin;

Plakaya dökün, plakayı 30 dakika dondurucuya koyun;

Dolguları dondururken, milföy hamurunu hazırlamaya başlayın ve tencereye un ve yumurta dışındaki tüm malzemeleri dökün;

Kaynatıldıktan sonra unu dökün;

Ateşi kapatmayın, resimde gösterildiği gibi hamurun içine hızlıca karıştırın (ısıyı kapatmayın ve hamurla karıştırmayın), kullanım için soğumaya bırakın;

Dondurulmuş dolguları çıkarın ve bir leğene dökün, krem peynir ekleyin;

Yumuşak ve hassas bir duruma geçmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın;

75ml karamel sosu ekleyin;

Eşit şekilde karıştırın ve puf dolgusu olarak hizmet edin;

İki yumurtayı parçalayın;

Meyilliye birkaç kez ekleyin; (Pişmiş yumurtaların haşlanmaması için hamur 60 derecenin altına kadar kurutulmalıdır; unun farklı su emmesi nedeniyle iki yumurta kullanamayabilirsiniz, azar azar eklemelisiniz ve hamuru çok ince yapmayın)

Tamamen emilene kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın ve başka bir zaman ekleyin;

Hamur üçgen şeklindedir ve yumuşak veya sert olduğu sürece damlamaz;

Boru ağzı ve krema poşetini hazırlayın;

Pişirme kağıdını sabitlemek için hamur hamurunu fırın tepsisinin dört köşesine biraz yayın;

Pufları fırın kağıdına sıkın; 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin;

Pişmiş pufları çıkarın ve dolgunun içine sıkmayı kolaylaştırmak için alttaki üç deliği delin ~

Dolguyu krema poşetine koyun (eğer doldurma zorsa, sıkmak zor olacaktır, krema poşetine koymadan önce mikrodalgada 10 saniye ısıtabilirsiniz) ve nefese sıkın;