g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam buğday tohumu çörekler - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

500 g

Buğday tohumu

20 g

Saf kepek

100 gram

Aksesuarlar Anında kuru maya 3g 300g su

Tam buğday tohumu buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır 1 Havzaya biraz su koyun (formüldeki su miktarı), bir kaşık dolusu 3 gram maya koyun, bir süre yaklaşık 2 dakika ıslatın;

2 Un, saf kepek (açık renk), buğday tohumu (koyu renk) koyun;

3 Orta sertlikte bir hamurun içine yaşamak için temiz su ekleyin, su miktarını koymaya çalışın, kepek daha emicidir, zor geliyorsa su miktarını uygun şekilde artırabilirsiniz;

4 Tam tencereye fermente etmek için 2 saat, fermantasyon süresi iç ortam sıcaklığına göre belirlenir;

5 Hamuru çıkarın ve çok pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun Hamuru kesin ve büyük kabarcıklar olmadığını kontrol edin;

6 Uygun büyüklükteki dozlara bölün ve her bir dozu kuvvetlice yoğurun;

7 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ters çevirin ve iyice yoğurun;

8 Mısır kabuğunu buharda pişirilmiş çörekler altına koyun ve buharlı pişiriciye koyun; tencerede soğuk suyla son demleme yapın, ateşi açmayın, tencerenin üzerini örtün;

9 Yaklaşık 20 dakika sonra hamur resimdeki şekle uyacaktır.Ateşi yakabilir, kısık ateşte başlayabilir, tencerede suyu soğutabilir, kaynattıktan sonra yüksek ateşe çevirebilir ve 15-20 dakika buharda pişirebilirsiniz;