g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Minnan Etli Börek - Yemeği

Minnan etli köfte Mutlu Ejderha Gemi Festivali! Bugün kaç tane pirinç köfte yedin? Liu Xiaoding bugün ilginç bir rapor gördü ve Çinli bir insan hayatı boyunca ortalama 1.500 pirinç köfte yiyor Liu Xiaoding, bu verilerin muhtemelen Hokkienlere atfedildiğini tahmin etti. Güney Fujianese, Dragon Boat Festivali veya Dragon Boat Festivali ne olursa olsun pirinç köfte yer. Xia Zhangquan'ın sokaklarında ve sokaklarında gizlenmiş pek çok eski moda zong dükkanı var. Tüm yıl boyunca açık Zongzi yemek istediğinizde istediğiniz zaman gidebilirsiniz Minnan etli mantılar hala en geleneksel kurallara uymaktadır: Zengin dolma, yağlı ve lezzetli et Bir etli hamur tatlısı temelde bir öğüne değebilir Liu Xiaoding'in yanında bir "Eski Minnan" var. Sadece birinin özel mülkiyetinden bir yemek tarifi istedim ve bir yemek tarifi yaptım Süreç gerçekten hantal ve uzun Ama etli köfte yediğiniz an kesinlikle hissedeceksiniz. "Buna değer!" Zongye 40 tablet Pamuk iplik 1000cm Yapışkan pirinç 600 g Domuz göbeği 300 gram Shiitake 200 g fıstık 100 gram Kurutulmuş karides 50 gram Kuru deniz istiridyeleri 50 gram Deniz tarağı 100 gram Kabuklu kestane 10-20 adet kırmızı soğan 150 g domuz yağı 150 ml tuz 20 g Beyaz şeker 30 g Soya sosu, soya sosu Her biri 30 ml Şarap pişirme 50 ml Beyaz biber 20 g

İPUÇLARI 1 Yapışkan pirincin yapışmasını zorlaştırmak için zong yapraklarının üzerine önceden biraz yemeklik yağ koyabilirsiniz. 2 Minnan etli köfte, dolgular açısından zengin olduğu için daha büyük paketlenebilir.Pirinç köftelerinin boyutunu büyütmeyi seçmeye dikkat edin veya birlikte paketlemek için üç parça kullanın. 3 Dolguların özellikle kısıtlanmasına gerek yoktur Minnan etli köftelerin özellikleri, isteğe bağlı olarak artırılıp azaltılabilen umami tadı arttırmak için domuz göbeği, soya sosu baharatları ve deniz ürünleridir. Örneğin kurutulmuş karides, kurutulmuş deniz istiridyesi ve tarak seçeneklerinden birini tercih edebilirsiniz.Kestaneler nilüfer tohumu veya başka bir şeyle değiştirilebilir, ayrıca tuzlu yumurta sarısı veya kızarmış yumurta küpleri de ekleyebilirsiniz ... 4 Zongzi yaparken zongzi'yi rakibinize sıkıca tutmaya dikkat edin, ancak zongzilerin deforme olmasını önlemek için çok fazla güç kullanmayın.

1. adım malzeme hazırlama Zong yapraklarını 12 saat suda bekletin ve ardından suyla yıkayın. Zong yapraklarını düz bir şekilde silin ve bir kenara koyun Pamuk ipliği 30 cm uzunluğunda 20 parça halinde kesin.

Kurutulmuş karidesleri, kuru deniz istiridyelerini ve tarakları yıkayıp 12 saat bekletin. Çıkarın ve boşaltın.

Yapışkan pirinci 3 saat suda bekletin, sonra çıkarın ve süzün Soya sosu ve 20 ml pişirme şarabı ile tatlandırın ve iyice karıştırın.

Shiitake mantarlarını yıkayın, saplarını çıkarın ve 3 saat bekletin, çıkarın, süzün ve küp küp kesin Domuz göbeğini soyun ve kesin Koyu soya sosu, beyaz biber ve 30 ml pişirme şarabı ile 3 saat marine edin.

Kestaneleri yıkayıp bir kenara koyun ve soğanları doğrayın.

Adım 2 Kızarmış doldurma Domuz yağı ısıtın ve% 70 sıcakta kaynatın Doğranmış soğanı ekleyin ve hafif sarı olana kadar kızartın. Doğranmış soğan

Baz yağa beyaz şeker ekleyin ve sürekli karıştırın Şekeri eriyip kırmızı olana kadar kısık ateşte haşlayın, ocağı kapatın, yarısını dökün ve kenara koyun

Baz yağı ısıtın ve baharatlı yapışkan pirinci dökün 10 dakika kızartın Yapışkan pirinç hafif sarı olduğunda, çıkmasına izin verin ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.

Daha önce kaynatılmış olan karışık şeker ve yağın yarısını tencerede ısıtın. Marine edilmiş domuz etini ekleyin ve et rengi dönene kadar 5 dakika karıştırın. Kestane ve fıstığı ekleyin, 5 dakika karıştırmaya devam edin. Örtün ve 20 dakika pişirin, Ateşi kapatın ve kestaneler yumuşayana kadar kenara koyun.

Başka bir tencere alın, ısıtın ve kalan karışık şeker ve yağı ekleyin. Kurutulmuş istiridye, kurutulmuş karides ve deniz tarağı ekleyin ve 5 dakika kızartın. Shiitake mantarlarını ekledikten sonra 5 dakika karıştırın Tencereyi kapatın ve 5 dakika pişirin, ocağı kapatın, bir kenara koyun

3. Adım Bao Zongzi Üst üste iki zong yaprağı alın, ortasından huni şeklinde bükün, önce orta kısmın 1 / 4'üne terbiyeli yapışkan pirinç koyun ve hafifçe sıkıştırın; 2-3 parça domuz göbeği, 1 kestane ve biraz yer fıstığı koyun. Ardından kurutulmuş deniz istiridyelerini, kurutulmuş karidesleri, tarakları ve shiitake mantarlarını ekleyin; son olarak yapışkan pirinçle kaplayın ve zong yapraklarının kenarından biraz daha aşağıda olduğundan emin olarak sıkıca bastırın. Zongzi'nin her bir köşesini pamuk iplikle bağlayın veya zongzi'nin ortasından tekrarlayın.

Adım 4 Cook Zongzi Sarılı zongzi'yi kaynar suya koyun, yüksek ateşte yarım saat kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin ve tencereden çıkmak için bir buçuk saat pişirin.