g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski Beijing Tang Huo Shao (fırın versiyonu, elektrikli fırın tepsisi versiyonu) - Yemeği

Bu tatlı, eski bir Pekin yemeği, ama eski Pekin'deki herkes Tongzhou'nun üç hazinesi olduğunu biliyor, ilki Dashunzhai'nin şeker ateşi. Çocukluk anılarında, sadece Yeni Yıl, annemi satın alıp yemek için Dashunzhai'ye kadar takip etme fırsatına sahip olabilir, tadı tatlı ve ağızda kalan tatlarla doludur! Yanlış bir şey olduğunu söylemek zorunda kalırsanız, çok küçüktür ve çift gerçekten üzgün değildir. Bugün bu eksikliği gidereceğiz ve sonra tadını çıkaracağız Tabak başına 9 malzemem var ve fırın 30L Hamur: un 300 gram Ilık su 160-170 g Maya 3 gram tuz birazcık Mısır yağı 30 g Dolgu: Tahin 180 gram esmer şeker 130 gram Susam yağı Doğru miktar

30-40 derece sıcak sulu maya, tüm hamur malzemelerini ekleyip karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 20 dakika kabarmaya bırakın.

Esmer şekeri atmak için pişirme süresini kullanın.Kahverengi şeker topaklarını kırmak için oklava kullanın ve ardından akmayan bir macun yapmak için susam hamuruna karıştırın.Eğer susam ezmesi çok kuruysa susam yağı ekleyin ve susam yağı miktarını kendiniz ayarlayın.

Hamuru çektirin ve oval bir şekilde yoğurun, çok ince yapmayın ve sosu beyaz kenarları bırakmadan hamurun üzerine eşit şekilde yayın!

Yuvarlayın, düzleştirin, yorganı katlayın Kıvrımların katlandığı şeker sosuna dokundum, sadece sos kabının duvarındaki sosu silip, israf etmeden veya beyaz tabaka bırakmadan yüzeye yayın.

20 dakika daha kapalı tutun ve açın

Yuvarlayın ve bölümler halinde kesin. İstediğiniz zaman birkaç bölüme ayırabilirsiniz. 9 parçayı daha büyük olacak şekilde kesin ve 15 parçayı da Da Shun Zhaininki gibi biraz

Şekillendirmeden önce fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın Ardından, hamuru kapatın ve daha kalın bir kek şekline getirin, fırın tepsisini yağlı kağıtla hizalayın, düzgünce koyun ve bir boşluk bırakın. Kapatma yöntemi için lütfen "Pekin Susamlı Bisküvi" tarifimdeki 8. adıma geçin, https://www.xiachufang.com/recipe/103824171/

Orta tabakayı 15-20 dakika pişirin.Kek kalın ve büyükse birkaç dakika daha ekleyin, ancak fazla pişmemeye dikkat edin! Elektrikli bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, yöntem turtaya benzer, ancak turtadan iki dakika daha uzun sürer Eski Pekin yapma yöntemi, önce pişirip sonra pişirmektir, önce her iki tarafı da altın kahverengi pişirin, sonra 10-15 dakika pişirin, çok zahmetli değilseniz deneyebilirsiniz.