g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Darı Baharatlı Sarımsak Paçası (aile salamura tarifi ile) - Yemeği

Yeni Yılda nasıl domuz olmaz? Domuz Yılı domuzsuz olamaz! Domuz paçası, babamın gurur duyduğu aile yadigarı malzemeleriyle dökme demir bir tencerede kaynatılıyor.Sonra sarımsak ve darı ile karıştırılarak kızartılıyor, yumuşak ve yapışkan paça çıtır sarımsakla sarılıyor.Darı çok baharatlı ve baharatlı. Kes şunu ~ tüm aile bir araya gelerek televizyon seyretmek, içmek ve ellerinizle kapmak için bir araya gelir. En uygun olanı ~ Babamın lo-mei'sini yiyen insanlar övgü dolu. Sadece Çin yemeklerinde kullanılan malzemelerin çoğu "uygun" duygusuna dayanıyor. Bunu yaklaşık oranlardan ve tat hafızasından da öğrendim. Bu tarifi paylaşmak için, bu ilk defa Ölçü kabı ve kaşık miktarı kaydeder.İlgili malzemeler ve su miktarı farklı olsa da, referans için nispeten net bir oran olabilir.Ana aroma temelinde, kendi tercihlerinize göre ince ayar yapabilirsiniz. Lo-mei aslında kızarmış ile aynıdır. Baharatlı güveç gibi herkes farklı tatlar yapar ve sonunda kendi tarzını oluşturur. Sevdiğiniz şey en iyisidir Mutfak Marketten aldığım 26cm çapında ve 11cm yüksekliğindeki dökme demir tencereyi kullandım.Su miktarı biraz aştı ve% 80 doluydu.Bu miktarları referans olarak kullanabilir ve kendi su hacminize göre ayarlayabilirsiniz. Paça 4 Zencefil 1-2 adet Şarap pişirme 1/2 bardak Halojen malzeme Turşunun suyu 100 ml istiridye sosu 2 yemek kaşığı Şarap pişirme 80 ml Tatlı soya sosu 2 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı Soya sosu 100 ml Beş baharat tozu ve on üç tütsü 1/2 yemek kaşığı Yıldız anason 2-3 Tsaoko 1 parça Zencefil 1 parça portakal kabuğu 2 tablet Rezene 1 baharat kaşığı Karabiber 1 baharat kaşığı Meyan kökü 2 tablet Tarçın 2 tablet Amomum, karanfil, poko, biber bir miktar Zencefil 1 parça kızartmak Sarımsak 2 kafa Darı baharatlı Doğru miktar Taze soya sosu 1/2 yemek kaşığı maydanoz 1 ağaç biber Doğru miktar Beyaz susam Doğru miktar

Paça alırken, satıcının bunları sizin için pişirmesine izin verebilir ve ardından bir bıçakla kazıyabilirsiniz.

Paçaları soğuk su dolu bir tencereye koyun, iki parça zencefili hafifçe vurun, yarım bardak pişirme şarabı koyun ve ateşte kaynatın ve su kaynadıktan sonra 5-6 dakika pişirin.

Paçaları çıkarın ve köpüğü durulayın

Domuz paçalarını bir dökme demir tencereye koyun, malzemelerin hemen hemen üzerine su ekleyin

Tüm marinatları tencereye koyun, kullandığım kaşık yaklaşık bu büyüklükte, neredeyse büyük bir kaşık

Marine edilen tüm malzemeler dışarı atıldıktan sonra, bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın, tencereyi örtün ve kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yemek çubukları paçalara kolayca yapışana kadar pişirin.Doğrudan deriden değil etin kenarından yapıştırmayı unutmayın, et yumuşaktır Cildin hala belirli bir sertliği vardır, cilt nüfuz edene kadar pişirilirse çok yumuşak olur.

Domuz ayakları yumuşadıktan sonra ocağı kapatın, kapağı kapatın ve daha lezzetli ve yumuşak hale getirmek için 3-4 saat veya bir gece kaynamaya devam edin.En iyisi yazın soğumaya bırakıp buzdolabına koyup ertesi gün kullanmadan önce kaynatmaktır.

Marine edilmiş domuz muştaları küçük parçalar halinde doğranır, sarımsak, baharatlı darı, kişniş ve doğranmış

Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, baharatlı olması için kıyılmış sarımsak ve darı ekleyin, orta-kısık ateşte sarımsak altın rengine dönene kadar karıştırın, kızartmamaya dikkat edin

Domuzun parmak eklemlerini ekleyin ve sarımsak parçacıkları parmak eklemleri üzerinde eşit şekilde kaplanacak şekilde kızartın.

Uygun miktarda biber ekleyin, yarım kaşık taze soya sosunu dökün, eşit şekilde karıştırın ve tavada domuz derisinin çatırtı sesini duyduğunuzda tavadan çıkabilirsiniz.