Babamın hızlı haşlanmış bifteği - Yemeği
Sığır filetosu durulayın, büyük parçalara bölün, tencereye soğuk su ekleyin ve sığır etindeki kanı çıkarmak için suyu kaynatın.
Rozbifleri çıkarın ve ılık suyla durulayın. Zencefili yıkayın ve bir mutfak bıçağıyla düzleştirin.
Rozbif, zencefil, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, domates sosu, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, on üç tütsü, kuru kırmızı biber, eski turşusu, esmer şekeri düdüklü tencereye koyun, sıcak su dökün, bonfile yok , Kapağı kapatınız ve düdüklü tencereyi yüksek ateşte ısıtınız, orta ateşte değiştiriniz ve en az 20 dakika pişirmeye devam ediniz.
Düdüklü tencere soğuduktan sonra kapağı açıp tuzluluğun tadına bakın, zayıfsa uygun miktarda tuz ekleyip kısık ateşte suyunu toplayın. Çıtır çıtır yapmak istiyorsanız kapağı açıp bir süre pişirebilirsiniz. Biraz çorba saklamayı unutma, temiz bir bardakta sakla, o eski güveç!
Kavrulmuş dana etini çorbadan acele etmeyin, daha lezzetli hale getirmek için bir gecede çorbaya batırmak ve bir gece buzdolabında bekletmek daha iyidir. Tabii biz dana etinin hızlı ellerle pişirildiğini söyledik, dana etinin soğumasını bekledikten sonra dilimleyip tabakta servis edebilirsiniz! Ayrıca nefis kavrulmuş dana eriştesi olan erişteleri pişirirken birkaç dilim ekleyebilirsiniz. Not: Kesmeden önce soğutulmalıdır, aksi takdirde doğranması kolaydır.
