Teochew Karides ve Domuz Eti - Yemeği
"Chaozhou Kızarmış Domuz Eti, Kanton ve Chaozhou mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir yemektir. Domuz eti, at nalı, frenk soğanı ve diğer malzemelerle kesilmiş, derin yağda kızartılmış. Domuz eti taze ve tatlıdır ve at nalı çıtır çıtır Taze soğanın kokusu burada tam anlamıyla devreye giriyor: Gençken yağsız et yemek istiyorsanız, genellikle tatillere kadar beklemeniz gerekir ve tedarik hala sınırlıdır. Bugün bu et, orijinal esasına göre taze karideslerle yapılıyor ve tadı daha zengin. " Malzemeler
- domuz eti 200 g
- Taze karides 100 gram
- At nalı 100 gram
- Rot 1 parça
- Frenk soğanı (Yeşil soğan beyaz alın) 30-50 gram
- zencefil 10 gram
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- un Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz eti yağlı ve yağsız olmalıdır ki tadı daha zengin olsun.
-
2 Domuz eti, at nalı ve taze karides, beyaz soğan ve zencefil doğrayın.
-
3 Domuz eti, at nalı, taze karides, yeşil soğan ve zencefili iyice karıştırın, beş tane toz biber, tuz ve un ekleyin.
-
4 Karıştırılmış malzemeler.
-
51/2 yaprak tofu kabuğu alın ve dikdörtgen şeklinde kesin ve tofu kabuğunun üzerine uygun miktarda dolgu yerleştirin (uygun sol ve sağ boşlukları bırakın).
-
6 Dolguyu sıkıştırın ve bir sütun halinde düzenleyin.
-
7 Yavaşça yuvarlayın, çürük derinin arayüzünde yaklaşık 2 cm'lik bir örtüşme olmalı, fazla çürük deriyi kesin ve başka bir kullanım için saklayın.
-
83-4 cm uzunluğundaki bölümlere ayırın.
-
9 Wok'ta ısıtın, yağ sıcaklığının% 50 veya% 60'ına kadar yağ ekleyin, eti bir süre kızartın, prizini aldıktan sonra ters çevirin ve pişene kadar kızartın. Yüksek ateşe getirin, yağı yaklaşık% 90 sıcağa ısıtın, yarı mamul ürünü koyun ve yeniden kızartın Bu süre zarfında kızartmayı önlemek için ters çevirmeye devam edin.
-
10 Kızarana kadar kızartın, çabuk toplayın, yağı boşaltın ve servis yapın.
