Kremalı Hanamaki - Yemeği
1. Un, şeker, su, tuz, 15 gram süt tozu ve maya tozunu ekmek makinesine koyup 20 dakika el ile de yoğurun Hamur pürüzsüz hale gelir.
2. Yoğurulan hamur, boyutunun 2,5 katı kadar fermente edilir
3. El ile yoğurun ve boşaltın, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun, içinde büyük kabarcıklar kalmaz ve plastik sargı 10 dakika gevşetilir.
4. Oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın
5. Her yere tereyağı sürün, kalan 15 gram süt tozunu serpin.
6. Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, sıkıca yuvarlamaya çalışın, doğrama tahtasını birkaç kez daha ovalayın ve mümkün olduğunca uzun süre, oklava ile aynı kalınlıkta gerin
7. Yaklaşık 4 cm'lik kesitler halinde kesin
8. Sıkıca sarıldıktan ve kestikten sonra çok net çizgiler olacaktır
9. İkisini birlikte katlayın, ellerinizle hafifçe bastırın
10. Yemek çubuklarını orta konuma koyun, ellerinizle her iki ucundan aşağı doğru bastırın, çubukları yavaşça çevirin ve bir ucundan dışarı doğru çekin.
11. Altı yaptım ve bittiğinde biraz daha büyük geliyor Uzun şeritleri ince noktalara sürüp 8-10 parça kesebilirsiniz.
12. Tüm ruloları yapın, nemli bir bezle örtün ve 20 dakika mayalayın, açıkça büyür.
13. Tencereye su ekleyin, ızgarayı yağ ile fırçalayın, rulolara koyun, ortada bir boşluk bırakarak 12 dakika orta-yüksek ateşte buharlayın.
14. Isıyı ve buharı 5 dakika kapatın
15. Tencere biraz küçük ve sıkılmış
16. Lezzetli bir süt aromalı çiçek rulosu hazır!
