g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan Usulü Tavuk - Yemeği

Tavuk 1000 gr kırmızı yağ 2 yemek kaşığı zencefil 10 gr taze soğan 4 sap gram yemek tek sarımsak 2 gram yemek şekeri 1 yemek kaşığı gram yemek tuzu biraz hafif soya sosu 2 yemek kaşığı baharatlı yağ 2 yemek kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı biber yağı 1 yemek kaşığı yemeklik şarap 1 çorba kaşığı beyaz susam

1. Küçük bir yarım tencere suyu kaynatın, tavuğu birkaç saniye kaynar suda tekrar tekrar kaldırın ve ardından yukarı kaldırın, 1 çorba kaşığı pişirme şarabı, 5 gram ezilmiş zencefil ve 8 kez demetlenmiş 2 taze soğan ekleyin. Tavuğu tencereye koyun ve 20 dakika pişirin

2. Tavuk bacaklarını bağlamak için bir kürdan kullanın. Tavuğun piştiğini gösteren hiç kan çıkmaz.Soğuk suyu çıkarın.

3. Soğutulmuş tavuğu kesme tahtasına koyun, bıçağı kesilecek yere koyun ve başka bir kişi tavuğu kesmek için bıçağın arkasına sert bir şekilde vurmak için oklava kullanır

4. Tavuk dilimlerini kesin

5.5 gr zencefil, 2 taze soğan, 2 ayrı sarımsak kıyılmış

6. Kırmızı yağ, hafif soya sosu, susam yağı, biber yağı, biraz tuz, doğranmış yeşil soğan, zencefil, sarımsak, beyaz susam tohumlarını bir kaseye koyun ve 3 yemek kaşığı haşlanmış tavuk suyunu ekleyin.