Yeşil soğan Ham Hanami - Yemeği
1. Doğranmış jambon
2. Yeşil soğanı kesin, biraz karbonat ekleyin ve buharlama sırasında renk solmasını önlemek için iyice karıştırın.
3. Maya tozunu eritmek için ılık suya koyun, bir miktar hamur haline getirmek için birkaç kez unun içine dökün, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde 2 kez mayalayın.Fermantasyon sonrası göründüğü gibi ve iç yapısı petek şeklindedir.
4. Hamuru kesme tahtasına koyun, üzerine biraz kuru un serpin ve kestikten sonra yüzey pürüzsüz olana ve kabarcık kalmayıncaya kadar bir süre yoğurun.
5. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın
6. Biraz tuz serpin, ellerinizle eşit şekilde dağıtın, ardından oklava ile yuvarlayın, üzerine bir yağ tabakası sürün, toz biber serpin, dilimlenmiş jambon ve yeşil soğan serpin
7. Bir uçtan daha gevşek ve daha sıkı yuvarlayın
8. Bıçakla 4-5 cm uzunluğunda bölümler halinde kesin
9. Ortasına bastırmak için çubuklarını kullanın ve uzatmak için ellerinizi kullanın.
10. İki elinizle zıt yönlerde çevirin ve alt kısmını sıkıştırın.
11. Tencereye su ekleyin, ızgarayı yağ ile fırçalayın ve rulolara koyun.
12. Su kaynadıktan sonra orta-yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika buharı alın
13. Lezzetli bir yeşil soğanlı jambon hazır!
