g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Ördeği yıkayın ve parçalara ayırın, pirinç şarabı ile kaynar suya 2 dakika batırın ve suyu boşaltın;

2. Bir kase pirinç şarabı hazırlayın (evde demlenmiş, yaklaşık 150 ml);

3. Kestaneleri kaynar suya koyun ve haşlayın, tek tek çıkarın, soyup ikiye bölün, soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, yıldız anason ve tarçını hazırlayın.

4. Yağı tavaya koyun ve ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil vb. Ekleyin, sonra ördek eti ekleyin ve bir süre kavurun;

5. Daha sonra koyu soya sosunu, sirkeyi, şekeri, tuzu, pirinç şarabını ve suyu ekleyin, iyice karıştırın, örtün ve kaynatın, 40 dakika kısık ateşe alın;

6. Yaklaşık 40 dakika sonra kestane ve sarımsak dişlerini ekleyin, karıştırarak kızartın, üzerini kapatın ve 20 dakika daha pişirin;

7. Çorba koyulaşınca monosodyum glutamat ekleyin.