Kestane Cevizli Kek - Yemeği
1. Kaynamış su ilave edilerek kestaneyi mikrodalga fırına 1 dakika yüksek ateşte koyun, çıkarın ve kolayca soyun. Soyulduktan sonra kestaneyi suya batırmak için berrak su ekleyin, pişene kadar 10 dakika yüksek ateşte mikrodalga fırına koyun, çıkarın ve süzün. Cevizleri su ile ekleyip 1 dakika yüksek ateşte mikrodalga fırına koyun, acı suyu dökün ve süzün, ardından orta ateşte 2 dakika mikrodalga fırında çıtır olana kadar pişirin, çıkarın ve doğrayın.
2. Kestaneyi süzün ve bıçak arkasıyla ezin.
3. Kırılan kestaneler bir mutfak robotuna konur ve öğütülerek püre haline getirilir (su eklenmeden öğütülmüş tür).
4. Az miktarda suyu ve kaya şekerini hafif viskoz olana kadar bir tavada kaynatın, domuz yağı ekleyin ve köpürene kadar pişirin.
5. Tavaya kestane püresini koyun ve tavanın dibinde yağ kalmayana kadar iyice karıştırın.
6. Tencereye servis yaptıktan sonra, kıyılmış cevizleri ilave edip iyice karıştırın.
7. Çamur toplarını eşit şekilde bir daireye bölün.
8. Kalıplama için ay kekleri kullanın.
