1. Kestaneleri soyun ve yıkayın.
2. Bir blendere dökün ve kestane püresini çırpın, daha sonra bir yağ kabına koyun, şekeri ekleyin ve kestane püresinde kızartın, kenara koyun.
3. Yumurtaları süt kasesine çırpın.
4. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Unu bir kase süt ve yumurta sıvısına eleyin.
6. Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
7. Yapışmaz tavaya bir kaşık dolusu meyane alın ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
8. Kestane ezmesini sürün.
9. Üzerine başka bir turta kabuğu koyun ve dorayaki hazırdır.