g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

320 g

Hamur için düşük glütenli un

80 g

Hamur için yumurta

1 parça

Aksesuarlar 40 gr tereyağı 40 gr tuz 4 gr hamur beyaz şeker 50 gr su 180 gr maya 4 gr süt tozu 30 gr çıtır un 50 gr çıtır şeker tozu 30 gr çıtır tereyağı 25 gr yüzey fırçalama yumurtası

Çıtır taneli küçük yemek poşeti nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına su, yumurta, şeker, tuz (tuz şekerin karşı köşesine yerleştirilir), süt tozu, un ve mayayı ekleyin. Yoğurma programını başlatın ve 10 dakika sonra duraklatın, tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha karıştırın.

2 Uzatılmış hamur ekmek kovasında oda sıcaklığında fermente edilir.

3 Hamur 2,5 kat daha büyük olacak şekilde yapılır ve un elle yapışır.

4 Hamuru çıkarın, hafifçe bastırın ve boşaltın, 13 eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.

5 Havayı tekrar hamurlayın, yağlanmış kağıtla kaplı bir tavaya koyun, üzerini streç filmle örtün ve mayalanması için fırına koyun.

6 Bu sırada gevrek tahıllar hazırlayın, pudra şekeri ve tereyağını oda sıcaklığında veya fırında tereyağını yumuşatmak için tartın.

7 Tereyağı yumuşattıktan sonra düşük glütenli una eleyin.

8 Malzemeleri karıştırın ve granüller oluşturmak için bir çatal kullanın.

9 İkinci ekmek embriyosu iki kat daha büyük olduğunda, yüzeyi yumurta yıkamayla fırçalayın.

10 Ekmek hamurunun üzerine çıtır kırıntıları serpin.

11 Önceden ısıtılmış fırının üst orta katmanını yerleştirin, üst sıcaklığı 200 dereceye, alt sıcaklığı 160 dereceye, fonksiyon tuşu sıcak havayla pişirme için ayarlayın, 18 dakika pişirin.