Orjinal Pasta Rulosu - Yemeği
Bu rulo kekin dolgusu olmamasına rağmen, sadece pastayı yiyerek narin ve yumuşaktır. Çırpılmış krema eklerseniz, bu bir İsviçre rulosu! Kek rulosunu narin yapmanın ve çatlamamasının yolu, yumurta sarısını tamamen emülsifiye etmektir ve yumurta akı, ıslak köpürme ile sert köpürme arasına gönderilir. Changdi CKF-25B Fırın Fırın Tavası Yumurta 3 Beyaz şeker 55 g Düşük toz 60 g Su 55 g Mısır yağı 40 ml nişasta 2 çay kaşığı
Aşama 1
Ayrı yumurta beyazı ve sarısı. Üç yumurta sarısı alın ve 2 dakika çırpma teli ile çırpın.
Aşama 3
Yumurta sarısına su ve mısır yağı ekleyip iki dakika çırpın.
4. adım
Unu ekleyin ve iki dakika çırpın.
Adım 5
Yumurta akı, iri bir köpük haline gelene kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpıldığında, üçte birini beyaz şeker ekleyin. Yumurta beyazları bir çırpma teli ile kaldırılıncaya kadar çırpın ve çırpıcı kafasındaki yumurta beyazları çengelleri gösterebilir, ardından kalan beyaz şekeri ekleyin.
6. Adım
Çırpma teli kaldırıldığında ve çırpma teli üzerindeki yumurta akının küçük kıvrımlı bir çengeli olduğunda, 2 çay kaşığı nişasta ekleyin ve düşük hızda iyice karıştırın.
7. Adım
Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna dökün, eşit şekilde karıştırın ve ardından tekrar beze dökün.
8. Adım
Beze ve yumurta sarısı hamurunu tekrar karıştırın.
9. Adım
Kek hamurunu yağlanmış bir fırın tepsisine dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin, iki kez sallayın, önceden 175 derecede ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 18 dakika pişirin.
10. adım
Pişmiş kek rulosunu çıkarın, başka bir yağlanmış kağıt parçasına ters çevirin, pastanın altındaki yağlanmış kağıdı yırtın, soğumaya bırakın ve yuvarlayın.
