Malzemeler
sığır eti
600 g
soğan
1 parça
havuç
1
Patates
1 parça
Trikoloma
150 g
Domuz pastırması
2 gişe rekortmeni
Aksesuarlar: zeytinyağı, tuz, 1 kaşık, domates sosu, 150 gr biberiye, 15 gr kekik, 5 gr defne yaprağı, 3 dilim frenk soğanı, 2 parça un, uygun
Fransız usulü kırmızı şaraplı dana yahnisi 1 Malzeme hazırlama, zeytinyağı, domates sos, kırmızı şarap, biberiye, kekik, pastırma, mantar, soğan, patates, havuç, defne yaprağı, sarımsak, frenk soğanı, dana eti fotoğrafta yok, hehe
2 Parçalara kesilmiş dana eti (kanamayı zorlamak için önceden soğuk suda uzun süre ıslatılmış dana eti), doğranmış soğan, parçalara bölünmüş havuç ve bir tencereye yerleştirilmesi Burada tabaktaki çeşitli malzemelerin aynı şekilde olması gerektiği söylenmelidir. Bu temel bir kavram. Sığır eti değil soğan parçalamak iyi bir fikirdir.
3 Marine etmek için kırmızı şarap ekleyin, kırmızı şarap dana yahnisi, kırmızı şarap bu Fransız klasik yemeğinin özüdür, ancak kırmızı şarap, ana ürün değil, tadım için değil, tadı arttırmak için kullanılır, bu nedenle pek çok iyi şarap kullanmaya gerek yoktur, aynen öyle Yapacağım
4 Biberiye ve kekik ekleyin, bu ikisi batı yemeklerinde sıklıkla kullanılan doğal çeşnilerdir, biraz evde saklayabilirsiniz, baharatlar yemekleri daha lezzetli hale getirecektir
5 Üzerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabına koyun Bitmiş ürünün tadının daha güçlü olması için gece marine etmek en iyisidir. Bu kadar uzun süre marine etme koşullarınız yoksa 1 saat marine edebilirsiniz.
6 Mantarları dört parçaya bölün ve domuz pastırmasını dikdörtgen dilimler halinde kesin.
7 Bir gece marine edilmiş dana etini çıkarın, suyunu süzün, bakın, sığır eti zaten şarap kırmızısı ile dolu, pişmeden önce çok çekici
8 Süzülmüş dana etini unun içine koyun ve dana etindeki nemin kilitlenebilmesi için sarın Un kullanmak geleneksel bir Fransız uygulamasıdır
9 Eşit şekilde paketleyin.
10 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve un kaplı dana etini kızartın
11 Altın kahverengiyi kızartın
12 Domates sosu ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
13 Tüm turşuyu tencereye dökün ve karıştırın
14 Sıcak su ekleyin, su miktarı daha fazla olmalıdır, çünkü daha sonra kısık ateşte kaynatılır, sarımsak ve defne yapraklarını ilave edin, eşit şekilde karıştırın, yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin
15 tane daha soğan küpü
16 Başka bir tencereye başlayın, yağ ekleyin ve mantarları bir süre kızartın
17 Soğan küplerini ekleyip bir süre kavurun
18 Pastırmayı ekleyin ve pastırmanın rengi değişene kadar kavurun
19 Bütün mantarları, soğanları ve domuz pastırmasını dana tenceresine dökün
20 Biraz patates parçasını kesin
21 Patatesleri dana tenceresine koyun ve biraz kekik serpin
22 Yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte kaynatın, çorba koyulaştıktan sonra tadı için biraz tuz ekleyin ve tencereden çıkabilir.
23 Servis yaptıktan sonra biraz frenk soğanı serpin.
-
- Tavada kızartılmış lahana çekirdeği binlerce ipek
-
- Soğuk salatalıklı el yapımı erişte
-
- Kıymalı köfte
-
- Avokado Arktik Tatlı Karides Salatası
-
- Deniz yosunu ve kar bezelye haşlanmış parmak eklemi
-
- Tatlı ve ekşi turpla birlikte kızartılmış dana eti
-
- Rendelenmiş Acılı Tavada Kızartılmış Kum İstiridye
-
- Kızarmış havuç topları
-
- Deniz yosunu jöle
-
- Kereviz lotus kök dilimleri
-
- Tuzlu Susamlı Çörekler
-
- Kızarmış karides topları
