g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hunan mutfağı [kaiwei balık kafası] sıradan lezzetli değil - Yemeği

Ana malzemeler

Erkek balık kafası 1 parça

Aksesuarlar

Darı turşusu biber 1 paket
Büyük turşu biber Doğru miktar
Sarı dolmalık biber Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Sarımsak tohumları Doğru miktar
Yağ dilimleri Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar
bira Doğru miktar
Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
buhar Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Solungaçlar çıkarıldı ve kesilen erkek balığın başı, içindeki siyah filmi bir bıçakla kazıyın, aksi takdirde tadı acı olur. Balık kısmı derin bir bıçakla kesilir.
21 paket darı biber turşusu, süzülmüş biber turşusu suyunu dökün, önce doğrayın, sonra doğranmış biberleri doğrayıp iyice süzün. Uygun miktarda iri biber turşusu, pediküller çıkarılır, ince ince doğranır ve daha sonra kırmızı biber parçaları halinde doğranır ve sızdırmaz hale getirilir. Sızıntıya uygun miktarda sarı dolmalık biber sallayın. Biber turşularından suyun çoğunu sıkmak için bir kızartma kaşığı kullanın. Zencefili büyük zencefil parçaları halinde doğrayın, ardından uygun miktarda zencefil dilimleri kesin, bıçağı kıyılmış zencefille değiştirin ve ardından zencefil ezmesi şeklinde doğrayın. Sarımsak tohumları, sarımsak ezmesine doğrayın.
3 Yağı çıkarmak için tencereyi ısıtın, kesilmiş yağ dilimlerini ekleyin, domuz yağı kısık ateşte kaynatın, yağ kalıntısını alın ve yağı tencerede bırakın.
4 Kıyılmış sarımsak ve zencefili güzel kokuluncaya kadar dökün, doğranmış biberleri ekleyin ve kısık ateşte yavaş yavaş kavurun, kurutulmuş biber turşusunun suyunu kızartın, turşu biberleri kokulu hale gelene kadar kızartırken sabırlı olun. Salamura biber sote edildikten sonra uygun miktarda tuz, tavuk özü ve istiridye sosu ilave edilir.
İki yemek çubuğunu tabağa çapraz bir şekle sokun, balık kafasını yemek çubuklarının üstüne koyun, balık kafasına uygun miktarda bira dökün, eşit miktarda tavuk özü ve tuzu serpin ve ardından buharda pişirilmiş balık soya sosunu eşit şekilde karıştırın, ardından kızartın İyi biber turşusunu balık kafasına eşit bir şekilde yayın ve balığın ortasına soğan düğümleri ve zencefil dilimleri koyun. Balık kafalarını içeri koyun, tencereyi kapatın ve 8 dakika buharda pişirin.Suyu buharda kaynatın. Ateşin boyutu farklıdır ve balığın başı büyük veya küçüktür ve pişmiş balığın standardı, çubuklar yerleştirildiğinde balığa nüfuz etmektir.
6 bitmiş resim