Soğutulmuş orta boy Hokkaido tostu (ekmek makinesi ve fırın ile yapılır) - Yemeği
Süt, yumurta, tuz, yüksek glütenli un ve mayayı tek tek ekmek makinesine koyun, hamuru ekmek makinesinde 30 dakika yoğurun, buzdolabında 17-20 saat mayalayın. (Resim yoğrulmuş Çin hamurunu göstermektedir)
Orta tohum hazır olduktan sonra çıkarıp küçük parçalar halinde kesin; ana hamur malzemesini ekmek makinesine koyun, ardından orta çekirdeği koyun, hamuru 30 dakika yoğurun ve 30 dakika mayalayın. (Bu aşamada fotoğraf çekilmemiştir. Resim, gönderilen orta türleri göstermektedir.)
Gevşemek, havalandırmak, üçe bölmek, yuvarlaklaştırmak ve 10 dakika dinlenmek için hamuru çıkarın.
Gevşetilen hamuru oval bir şekle getirin ve 10 dakika dinlenmeye devam edin.
Her bir ovalin ters tarafını yuvarlayın, bir tost kalıbına koyun ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.
En iyisi 7-8 dakika, genellikle yaklaşık bir saat yayınlamaktır, yayınlamayın.
Üzerine yumurta sıvısı sürün ve üzerine susam veya badem gevreği serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve alt tabakayı yaklaşık 40-45 dakika aşağı yukarı pişirin.Renk hızlı ise folyo ile kaplayın. Alt tabakayı pişirdiğinizden emin olun, üst tabakayı üst tüpe çok yakın koymak tabakayı çok derin yapar.
Fırından çıktıktan sonra kalıbı çıkarın, soğuması için ızgaranın üzerine koyun ve sızdırmaz şekilde muhafaza edin.
Yumuşaktır ve yırtıldığında lezzetlidir.
